2Terres（ドゥテール） 「黒豚の内臓のソーセージ・マスタードクリームソース」 1人前 ※冷蔵
商品説明
アンドゥイエットとは、豚の内臓を豚腸に詰めたフランス生まれのソーセージです。アンドゥイエットの中には、天城黒豚のタン、大腸、小腸、胃袋、ホホ肉が入っています。こんがりと焼いて、添付のマスタードクリームソースをかけてお召し上がりください。
マスタードソースには、マスタード、マッシュルーム、生クリーム、白ワインビネガー、クミンなどでつくるフランスの味です。
豚モツならではの豊かな食感と旨味でワインがすすみます。
■２Terres「シャルキュトリーを使った
３つのビストロ料理」の詳しい説明はこちら
■２Terres「大山どりと野菜のソーセージ」もございます
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| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として2週間） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '23/2/3 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'23/1/24 00:00 ～ |
【２Terres （ドゥテール）】
豊嶋圭介シェフは大卒後に渡仏。モンペリエの「ラ・カンパニー・デ・コントワール」というレストランで料理修業をスタートしました。
フランスのビストロなどで親しまれているシャルキュトリー（食肉加工品）に惹かれたという豊嶋シェフは、帰国後は調布のスリジェなどのレストランを経て、2012年11月に東京・千歳烏山に自家製シャルキュトリーとジビエ料理をワインとともに愉しむフレンチビストロ「Queue de Cochonクゥ・ド・コション」をオープンしました。
2022年5月には調布にシャルキュトリーと、それらを使ったビストロ料理の工房と販売店である「２Terresドゥテール」をオープン。今回はこの店から、シェフ自らがつくるシャルキュトリーの料理を送っていただきます。
この商品の取扱い店舗
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2012年より千歳烏山にてビストロを経営しており、売りにしていた自家製のシャルキュトリを製造販売できる店舗"2terres”をオープンしました。フランスの日常の食文化をもっと身近に感じていただけたらと思っています。
