西麻布 鮨十 謹製『骨切り柔厚穴子鮨』〜夏の香り青柚子、ガリ入り〜 2〜3人前 重箱入り 瓶詰め2点（ガリ、煮ツメ）※冷蔵
送料込鮨十
商品説明
西麻布の繁盛店「鮨十（すしとう）」の職人が作る土用の丑の日のメニューは、江戸前の代表的なネタのひとつ穴子をふんわりと煮た穴子鮨です。骨切りをすることで、食べやすく中までしっかりタレを含ませています。
脂の乗った特大穴子を大量に煮込み、ふんわりと柔らかな食感に仕上げています。
穴子のエキスが溶けだした煮汁は旨味の宝庫です。しっかりと煮汁を吸わせてからザルに引き上げます。
残った煮汁を10時間かけて煮詰めて濃厚な甘ダレを作ります。
甘ダレ（煮ツメ）を穴子に塗って、青柚子の皮はお好みで散らしてお召し上がりください。
自家製のガリも箸休めにどうぞ。赤酢のシャリにはガリが混ぜ込んであります。
しっかりと食べるなら2人前、他の料理と一緒に食べる場合は3〜4人前くらいの量があります。
今年の猛暑を乗り切るためにも、穴子を美味しく食べて元気になっていただきたいです。
※瓶詰はガリと煮ツメ（甘ダレ）の2種類です。
※小皿に取り出してラップをかけ、電子レンジ500Wで30秒ほど温めてから（人肌の暖かさが目安）お召し上がりください。
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| 消費期限 | 出荷日＋2日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/7/18 00:00 ～ '23/8/1 00:00 販売終了 |
西麻布で本格江戸前鮨を提供している鮨十（すしとう）
店名には2つの想いが込めれています。
1つは十（とう）という文字の形に「縦の糸と横の糸」のイメージを掛け合わせ
生産者さんとお客様の出会いが繋がる“ご縁”が生まれる存在でありたい との想い。
もう1つには十（とう）を英字表記するとTO Uそこに“TO YOU"の意味を重ねており
あなたのための店でありたい との想いを込めています。人と人の関係を大切に営業しております。
【ランチ】
ランチおまかせ 8,250円
ランチ至高握り 12,100円
ランチ親方 12,100円
※ランチでディナーメニューのご予約も承っております。
【ディナー】
霞コース 16,500円（月〜木曜日）
鮨十コース 22,000円
親方おまかせ 27,500円
※現在の営業時間・コース詳細は鮨十HPにてお確かめください。
この商品の取扱い店舗
- 鮨十この店舗の商品一覧
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・お客様への提供時間に合わせて少量づつ羽釜で炊き上げる米酢と赤酢の２種のシャリ ・「炭火炙り大トロ」はじめ、味と共にお客様に五感で楽しんでいただける演出・メニュー開発力 ・他の鮨店では重点を置かない、ガリや干瓢、等に力を入れる「独自の個性づくり」 ・高級鮨店でありながら、お客様の「居心地の良さ」を重視した接客 ・都心にありながら「和風建築の一軒家」の店構え ・海外のお客様への英語対応はじめ、そのホスピタリティーから都内のラグジュアリーホテルからの高い支持 ・「西麻布」という、飲食店の立地として独特の世界観のあるエリアでの繁盛店。
