『的矢かき(生食用)』三重県産 1年牡蠣 10個 ※冷蔵 山治

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

三重県伊勢志摩海域の的矢湾で育つ「的矢かき」
神宮林、五ヶ所、鳥羽から流れ込む山の恵が豊富で、波が穏やかな的矢湾は、水温や塩分濃度から見ても、全国有数の牡蠣養殖に適した場所です。
身詰まりが良く、ふっくらとした身は、1年牡蠣らしくさっぱりしながら、甘みと旨みがしっかりあります。

牡蠣づくりを行うのは大正十四年創業の「佐藤養殖所」
創業者が確立した「垂下式牡蠣養殖法」を今でも採用しており、1年で出荷サイズに仕上げます。 水揚げの約1ヶ月前に海から引き上げ、丁寧に選別と掃除を行い、再度海に戻して出荷に最適な状態に仕上げます。
水揚げした牡蠣は、、紫外線殺菌した海水で20時間以上飼育します。海水を牡蠣の中から十分に出すことで減菌します。

三重県では、生食用の牡蠣の検査基準を厚生労働省より厳しく設けています。(みえのカキ安心システム)佐藤養殖所では、県が実施する検査の他、自社で検査も行っており、全て基準を満たしたものを出荷しています。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-02311
セット内容 『的矢かき(生食用)』三重県産 1年牡蠣 10個
原材料名 牡蠣(三重県)
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保存方法 冷蔵
出荷期間 3/2 ~ 4/13
販売情報 販売期間:2/22 00:00 ~ 4/13 00:00 販売終了

 

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