『長良川 郡上天然鮎』岐阜県産 3尾(70g前後/尾)※冷蔵 三清
商品説明
岐阜県の長良川の上流で獲れる郡上鮎です。全国の料亭や飲食店で人気があり、高値で取引される程のブランド鮎です。
急峻な流れと良好な水質に育まれた郡上鮎は姿かたちの良さはもちろんのこと、身が締まり、香り、味とも鮎の中の一級品。
是非、届いたその日にお楽しみください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-02536 |
セット内容 | 『長良川 郡上天然鮎』岐阜県産 3尾(70g前後/尾) |
原材料名 | 鮎(岐阜県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '24/6/6 ~ '24/6/6 |
販売情報 | 販売期間:'24/6/3 00:00 ~ '24/6/6 00:00 販売終了 |
お薦め調理法
鮎飯の作り方
1)2合の米を研いで炊飯器にセットし、1.5合分くらいの水を加え、30分〜1時間ほど置いて浸水させます(←後から調味料を加えるので、その分を考えてはじめに加える水は少なめに)。
2)鮎は塩焼きしてから炊き込みますが、その前に下処理を行います。
まず、鮎の表面のぬめりを塩をしっかり振って洗い落とし、続いて下の写真のように下腹の尾っぽ寄りにある肛門を、頭側から尾っぽ側に向かって軽くしごいてふんを出します(2〜3度強くしごいて出てこなければOKです)。
3)下ごしらえした鮎に薄く塩を振り、魚焼きグリルで強火で焼きます。
鮎は炊飯器の中でも加熱されるので火を完全に通す必要はなく、強火で焼いて表面に焼き色がつけばOKです。焼けたら取り出しておきます。
4)米の浸水が完了したら、Aの調味料(醤油大さじ2と1/2、みりんと酒各小さじ4)を加えてさっと混ぜ合わせ、さらに2合の目盛まで水を足し入れます。ここに塩焼きした鮎2尾分をのせて、炊飯器にセットして炊飯してください。
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