商品説明
淡路島産で水揚げされた『マゴチ』が豊洲市場に入荷しています。一風変わった見た目からは想像できないほど、非常に美味しい魚です。
マゴチ（コチ）は漁獲が非常に少なく市場の流通もあまりないので、高級魚として主に料理屋などで食されています。1年中美味しく食べられますが、今の時期は夏の産卵に向けて卵を持ち始める前で、身が良く脂がのってきています。
透明感のある白身の薄造りは夏のフグとも称されます。淡白でクセがなく、ほのかな甘味と張りのある身は弾力のある歯応えで、上品な味わいです。
半身は、薄造りにして刺身にするのはいかがでしょうか。噛むほどに口の中に広がる旨みと甘みを堪能できます。蒸し暑い今の時期は、レモンをぎゅっと絞ってカルパッチョにするのもおすすめです。もう一方は、切り身にして塩焼きや天ぷらでお召し上がりください。
マゴチのあら汁は、旨味豊なダシが出て美味しいです。あら汁や潮汁にしてお楽しみいただけます。頭は酒蒸しにしても絶品です。
※頭／中骨／をご希望の方はリクエスト欄に記載ください。開いた際に切り離した頭と中骨を同梱いたします。
※二枚おろし／三枚おろし／開きをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。（お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
※画像はイメージです。
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配送 宅配便（ヤマト、佐川、提携便など）
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店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））
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対象地域：北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
（一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。）
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※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-02648 |
| セット内容 | 『マゴチ（三枚おろし・アラ付き）』愛媛県産他 １尾（原魚で約1kg）※冷蔵 尾坪 |
| 原材料名 | マゴチ（兵庫淡路島産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 6/30 ～ 7/1 |
| 販売情報 | 販売期間：6/28 00:00 ～ 7/1 00:00 |
【捌き方】
① 逆さ包丁を入れて腹骨をすき取ります。マゴチは、身の中の方に骨が入っているので腹骨と一緒に身も取れます。お吸い物や唐揚げにしてお召し上がりください。
② 皮を引きます。包丁を皮と身の間にあて、皮を引っ張るようにします。
③ 血合い骨を抜きます。小骨は太く、抜くのに力が必要です。ピンセットを使って丁寧に取り除いてください。
④ 除去後、ペーパータオルで水分を拭き取ってください。
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
