商品説明
北海道羅臼産、高級魚『メヌケ（鱗、エラ、はらわた取り）』です。
見ればハッとするような鮮やかな赤い魚体であることから、幸神目抜けとも呼ばれ、縁起の良い高級魚の位置づけです。
白身全体に脂がのり、旨みをしっかり持っています。皮と身の間には旨みやコラーゲンがあるため、刺身なら皮霜造りで。
刺身は淡泊な味わいながら、噛むほどに旨味を感じます。メインは煮つけで。醤油と砂糖のきいた煮汁を吸い込ませてください。小松菜などの緑を添えると見栄えがします。残った煮汁で牛蒡や豆腐をじっくりと煮込めば、汁まで味わい尽くせる酒肴になります。
※画像はイメージです。
※卸加工をご希望の方は、2枚卸／3枚卸をリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません）
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- ※卸加工をご希望の方は、2枚卸／3枚卸をリクエスト欄に記載ください。
（刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03168 |
| セット内容 | 『メヌケ（鱗、エラ、はらわた取り）』 北海道羅臼産 1尾 原魚で3kg前後 ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】 |
| 原材料名 | メヌケ（北海道羅臼産） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | ※冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/15 ～ 4/15 |
| 販売情報 | 販売期間：4/14 00:00 ～ 4/15 00:00 販売終了 |
旬：秋から春です。深海に生息するため、水揚げ時に目が飛び出るため"メヌケ（目抜け）"と呼ばれます。 メヌケはサンコウメヌケやアコウダイなど赤色のメバルの総称です。
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