商品説明
長崎県産『白イカ（剣先いか）』です。
濃厚な甘味、旨みを持っており、歯ごたえも楽しめます。刺身や握りでの人気が高い剣先イカ。 ヤリイカやアオリイカに並ぶほど高級なイカで、ねっとりして甘みが強く味わいがあります。身が厚く、加熱しても身が硬くならないので、煮つけにも向いています。
天ぷらや焼きでお召し上がりください。
ここ数年、イカの漁獲量も激減していますので、ありがたく味わっておきたい、今が旬の美味です。
※必ずお読みください
・いかにつきまして、「アニサキス」という寄生虫が、付着している可能性がございます。
調理する際や召し上がる前に、目視でよくご確認してください。また、刺身にする場合は、格子状や細かな飾り切りを入れてからお召し上がりください。隠し包丁で細かく切ることで、アニサキスを死滅させる可能性が高くなります。ゲソは塩揉みをして水洗いし、水気を切ってから加熱してお召し上がり下さい。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃でイカの身の中心部まで十分に加熱してください。
・ご家庭に冷凍ストッカーをお持ちの方は、－20℃の環境に24時間以上置くことも有効です。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03274 |
| セット内容 | 『白イカ（剣先いか）』 長崎県産 1杯 |
| 原材料名 | ケンサキイカ（白イカ） 長崎県産 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/30 ～ 6/10 |
| 販売情報 | 販売期間：5/29 00:00 ～ 6/10 00:00 販売終了 |
【白イカ】山陰などでは「白いか」、関東では「赤いか」と呼ばれています。
お薦め調理法
切り方
イカの身は、横方向に筋繊維があるため、筋繊維に沿うように切るとコリコリとした食感を味わえます。刺身やイカそうめんなど、歯応えを活かしたい料理には、横切りがおすすめです。
天ぷらや炒め物など、イカを柔らかく召し上がりたい場合は、筋繊維を断つように縦方向にカットするのがおすすめです。
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
