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夏が旬のまぐろ!

『天然生インドマグロ(ミナミマグロ) 腹側ブロック(血合、腹膜・骨、皮付き)』 ニュージーランド産 900g〜1kg ※冷蔵 緋志

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

季節限定のニュージーランド産『天然生インドマグロ(ミナミマグロ) 腹側ブロック(皮、骨付き)』をお届けします。
ニュージーランド水揚げのインドマグロは他産地に比べ品質が良く、豊洲市場では、高く評価されます。
たっぷり食べるなら5人前、普通に食べるなら8人前あります。

【魚体情報】
漁法:定置網漁獲
魚体サイズ:59kg

インドマグロ(南マグロ)は、他のマグロに比べて、赤身の色が濃く、トロとのコントラストが際立っています。
見た目に反して赤身の味わいはまろやかです。本まぐろが酸味が好きな方にとっては、物足りなく感じてしますかもしれませんが、 インドマグロの最大の魅力は「脂の甘さ」です。
養殖とは全く違う脂の質です。濃厚でありながらしつこなく、後味は爽やかです。

赤身、中トロ、大トロ部分は、薄めに切って寿司がおすすめです。
ブロックでお届けするので、刺身・手巻き寿司・丼など存分にお楽しみください。

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配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)

お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)

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価格7,500円(税込)

販売期間:6/30 00:00 ~ 7/1 00:00

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    ※上記、予めご了承ください。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03361
セット内容 『天然生インドマグロ(ミナミマグロ) 腹側ブロック(血合、腹膜・骨、皮付き)』 ニュージーランド産 900g〜1kg
原材料名 インドマグロ(ニュージーランド産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 7/1 ~ 7/1
販売情報 販売期間:6/30 00:00 ~ 7/1 00:00

【ブロックマグロの解体方法】
1.血合い・腹膜・腹骨を取る
血合いと赤身の間に包丁を入れると剥がれるように取れます。腹膜は少し端を引っ張りながら、包丁を沿うように入れ剥がしていきます。途中、ほねがある場合は、V字に切り込みを入れて外してください。
2.赤身を切り取る
血合いの反対にある太い筋の上に包丁を入れ、まな板に対して並行に切ります。 山になっている部分を切り取って、平らにするイメージです。
3.中トロの柵を取る
左側から約2cm幅で、包丁をまな板に対して垂直に切ります。 皮にあたったら、包丁をねかせて皮に沿って剥がします。

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