商品説明
鹿児島県産『マルヒラアジ』です。
水揚げ量が少なく、稀に見かける程度です。身が締まっているため、しっかりとした弾力感を味わえます。
皮目を炙った焼霜造りは、皮目の香ばしさが絶妙で、旨味を感じられます。熱を通しても硬く締まらないのでフライが美味。ふっくら肉厚でフワフワとした食感を味わえます。
マルヒラアジは、アジの仲間で、背面は青緑や青灰色をしており、腹面は銀白色で、小さな黄色い斑が散らばっているのが特徴です。小魚、イカなどの小動物を餌とした肉食性の海水魚です。内湾の浅場などに見られます。
※卸し加工をご希望の方は、【2枚卸/3枚卸/開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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※上記、予めご了承ください。
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- ※卸し加工をご希望の方は、【2枚卸/3枚卸/開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-03415 |
セット内容 | 『マルヒラアジ』 鹿児島県産 1尾 原魚で約500g(鱗、エラ、はらわた取り) |
原材料名 | マルヒラアジ(鹿児島県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 7/22 ~ 7/24 |
販売情報 | 販売期間:7/22 00:00 ~ 7/24 00:00 |
お薦め調理法
焼霜造り
三枚おろしにし、中骨をピンセットで抜いておきます。
※皮は残したままにしておいてください。
皮目をご家庭のガスバーナーやグリルで炙り、皮目をパリッと香ばしくなるまで炙ります。
炙った後、氷水にサッとくぐらせて余熱を止め、皮を引き締めます。
水気を切り、そぎ切りにしたらお皿に盛り付けて完成です。
大葉やワサビ、ポン酢やゆず塩をかけてお召し上がりください。
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