刺身やフライに!

『マルヒラアジ(鱗、エラ、はらわた取り)』 鹿児島県産 1尾 原魚で500g ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】刺身用

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

鹿児島県産『マルヒラアジ』です。
水揚げ量が少なく、稀に見かける程度です。身が締まっているため、しっかりとした弾力感を味わえます。
皮目を炙った焼霜造りは、皮目の香ばしさが絶妙で、旨味を感じられます。熱を通しても硬く締まらないのでフライが美味。ふっくら肉厚でフワフワとした食感を味わえます。
マルヒラアジは、アジの仲間で、背面は青緑や青灰色をしており、腹面は銀白色で、小さな黄色い斑が散らばっているのが特徴です。小魚、イカなどの小動物を餌とした肉食性の海水魚です。内湾の浅場などに見られます。

※卸し加工をご希望の方は、【2枚卸/3枚卸/開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)

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販売期間:7/22 00:00 ~ 7/24 00:00

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    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

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  • ※卸し加工をご希望の方は、【2枚卸/3枚卸/開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
    (刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03415
セット内容 『マルヒラアジ』 鹿児島県産 1尾 原魚で約500g(鱗、エラ、はらわた取り)
原材料名 マルヒラアジ(鹿児島県産)
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消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 7/22 ~ 7/24
販売情報 販売期間:7/22 00:00 ~ 7/24 00:00


お薦め調理法

焼霜造り

三枚おろしにし、中骨をピンセットで抜いておきます。
※皮は残したままにしておいてください。
皮目をご家庭のガスバーナーやグリルで炙り、皮目をパリッと香ばしくなるまで炙ります。
炙った後、氷水にサッとくぐらせて余熱を止め、皮を引き締めます。
水気を切り、そぎ切りにしたらお皿に盛り付けて完成です。
大葉やワサビ、ポン酢やゆず塩をかけてお召し上がりください。

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