商品説明
8月下旬から9月にかけて水揚げされるイイダコは、オス・メスともに漁獲されます。この時期はまだ産卵期前のため卵を抱えておらず、春に出回る「子持ちイイダコ」とはまた異なる味わいを楽しめます。
卵がない分、身の弾力や歯切れの良さが際立ち、タコ本来の旨みを存分に堪能できるのが魅力です。
小ぶりで扱いやすいため、丸ごと調理できるのも嬉しいポイント。
天ぷらや唐揚げにすれば外はカリッと中はジューシーに仕上がり、酢の物にすればさっぱりと味わえます。
また、イイダコは味が染み込みやすいため、煮付けやおでんの具材としてもおすすめです。出汁をたっぷり吸い込んだイイダコは、ほろっと柔らかい食感とともに、秋ならではの季節の美味しさをお楽しみいただけます。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03513 |
| セット内容 | 『イイダコ』 愛知県産 無選別 450〜500g （目安として100g／杯） ※冷蔵 山治 |
| 原材料名 | イイダコ（愛知県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 9/1 ～ 9/1 |
| 販売情報 | 販売期間：8/30 00:00 ～ 9/1 00:00 販売終了 |
イイダコとは、5〜20㎝と小型のタコです。産卵期に卵を抱えた姿が「飯を抱える」に見えることから、イイ（飯）ダコと呼ばれています。
体表面がいぼ状の突起で覆われており、足の付け根に金の輪っか模様が2つあるのが特徴です。
北海道南部から各地沿岸の浅い砂地底に生息しており、日本沿岸では特に瀬戸内海や東京湾に多く見られます。
お薦め調理法
イイダコの煮付け
①頭の裾をめくり、墨袋から墨を洗い流す。
②目玉と足の付け根にあるくちばしを取り除く。
③イイダコを塩で揉んで水洗いする。これを2〜3回繰り返してヌメリを取る。
④鍋に湯を沸かし、イイダコを軽く茹でる。
⑤水、醤油、砂糖を合わせた濃い目で甘めの煮汁で、絡めるように煮る。
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