【村上商店】『キタムラサキウニ』大箱 北海道産 約300g ※冷蔵

商品説明

長年の歴史で鮨屋からも仲買人からも一目置かれる、北海道のメーカー「カネサク村上商店」のキタムラサキウニです。身が大きいウニを、1枚1枚丁寧に木箱美しくに立たせたプロ仕様でお届けします。
昭和29年創業・北海道函館近郊にあるウニの老舗『村上商店』は、北海道の各地からウニを仕入れ、熟練の技術を持つスタッフが新鮮なうちに加工し、航空便で豊洲まで運びます。

通常のウニは、木箱に横に並べることが多いですが、こちらの村上商店では１枚1枚立てて盛り付けます。この盛り付け方は、使用するウニの鮮度が良く、粒が大きく揃っているのはもちろんのこと、職人の選別眼と仕立て技術がなければ実現できません。50年以上の歴史と確かな管理体制を持つ『村上商店』だからこそできる最上級ランクのウニです。

・殻割り：全て手作業で力加減を変えながら殻割りいたします。
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・剥き身：殻から身を傷つけず丁寧に取り出します。
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・選別：大きさ、色ごとに選別
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・折り詰め→検品を経て出荷されます。

キタムラサキウニと言えば、繊細な食感と甘さと風味が魅力です。村上商店のキタムラサキウニは、やさしく上品な甘みとクリーミーさが際立ちます。寿司や丼ぶりはもちろん、シンプルに海苔やご飯と合わせるだけで、至福の一口です。

一般の店頭で木箱入りの立ちウニが並ぶことはまずありません。鮨職人の憧れとも言われる逸品です。プロだけが買っていくものなのです。 だからこそ、ホームパーティや特別な日のご馳走として出せば、食卓が信じられないほど華やかになります。ぜひ、極上のウニを自宅で体験していただきたいです。

※画像はイメージです。