商品説明
木頭ゆずの果汁をたっぷり使い、コンフィチュールとクリームで華やかな酸味を添えた、みずみずしさが際立つパウンドケーキです。鼻に抜ける香りの余韻やしっとりとした口どけまで緻密に設計され、ホワイトチョコレートとの調和も秀逸。世界一の技が伝統的なパウンドケーキを新たな次元へと高めています。
トラベルケーキとは、伝統的なパウンドケーキを進化させた、生ケーキのように贅沢な焼き菓子です。層構造やフィリング、ショコラやナッツの組み合わせなど、複雑で創造性の高い作りが特徴で、フランスでも人気です。その魅力を象徴するような一本が、柴田勇作シェフの「木頭ゆずのパウンドケーキ」です。
木頭ゆずのパウンドケーキは、常温で3日間の賞味期限のあるトラベルケーキですが、今回は冷凍で14日間の賞味期限でお届けします。常温でゆっくり解凍してください。冷たいうちにいただくと、生地がひきしまっていて、さっぱりとした味わいを楽しめます。常温に戻しますと、生地がやわらかくなり、柚子の風味が強く感じられます。お好みの大きさにカットしてお楽しみください。贈り物にもおすすめです。
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PRISM LAB: 国際パティスリー大会 Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 に日本代表として出場し、16年ぶりに日本チームを総合優勝へ導いた、パティシエ世界一の称号をもつ柴田勇作シェフが率いる店。2024年、"スイーツの研究室"をコンセプトに、徳島に開店。
木頭ゆず：木頭ゆずは、徳島県那賀町（旧・木頭村）およびその周辺で栽培されているブランド柚子です。2017年に農林水産省の「地理的表示（GI）」に登録されました。産地は標高の高い山間地で、昼夜の寒暖差が大きく、夏は雨が多く冬は冷涼。その環境が、果皮が厚く香り高く、味わいの強い柚子を育みます。柴田シェフはこの木頭ゆずに魅せられて、徳島に自らの店を開店しました。
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より14日間を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '26/1/12 ～ '26/1/16 |
| 販売情報 | 販売期間：'25/12/15 00:00 ～ '26/1/5 08:00 |
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国際パティスリー大会 Coupe du Monde de la Patisserie 2023 に日本代表として出場し、16年ぶりに日本チームを総合優勝へ導いた、パティシエ世界一の称号をもつ柴田勇作シェフが率いる店。2024年、“スイーツの研究室”をコンセプトに、徳島に開店。徳島阿波おどり空港にPRISM Airもございます。
創業年：2024
代表者：柴田勇作
