商品説明
濃厚な旨みが魅力の「エゾバフンウニ」です。
お届けするのは、木箱にバラ詰めと呼ばれる規格ですが、カネシン水産のバラ詰めは、一般的なバラ詰めとは一線を画します。
ウニの身（葉）を極力触れず、そっと置くように詰めるのが特徴。そのため、身が重なっている部分がありますが、これは「積み重ねて入れても身がしっかりしているから大丈夫」という品質への自信の証でもあります。
殻付きのウニから加工を行う際、色あいによって選別されます。丁寧に殻をむき、ミョウバンを溶かした塩水に一度つけて選別。色味を見極め、淡い黄色系のウニのみを集めています。
中でもカネシン水産は、鮮度に拘り、また、産地などから原料の状態を見極め、塩水の濃度を変えて、そのウニの美味しさを最大限に引き出しています。飲食店の中にはこのメーカーのウニを指名買いするところもあります。
同じバフンウニでも、赤みが強いものは甘みが濃く、
黄色みがかったものはえぐみが少なくやさしい味わい。どちらが上とか下ということではありません。味の個性としてお楽しみください。
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質の昆布が獲れるところは、美味しいウニが獲れるところでもあります。北方四島〜ロシア海域で獲れたものは旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がります。
※画像はイメージです。
※色みはお選びいただけません。
目利きの一押し
一般の店頭に、木箱入りのウニが並ぶことはほとんどありません。
これは、プロだけが買う特別な規格です。
だからこそ、ホームパーティや特別な日のご馳走として並べれば、食卓が見違えるほど華やかに。
ぜひ、ご自宅で“特上のウニ体験”をお楽しみください。
うまいもん特鮮便（当日配送）対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、ご注文当日中にお届けします
お支払方法
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店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店））
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対象地域：北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
（一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。）
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
- ※ウニは競り物品のため、週ごとに相場（価格）が変動します。予めご了承ください。
※こちらの商品は市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後のキャンセルや次の入荷を保証出来る商品ではないので日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。
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【“並び”と“バラ”の違い】
“並び”とは、ウニの粒（葉）を木箱に美しく並べ、色味や大きさを揃えたもの。
一方“バラ”とは、粒の色味や並び方が不揃いのものを指します。
見た目の美しさは“並び”が優れていますが、味はほとんど変わりません。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03789 |
| セット内容 | 【カネシン水産】『キタムラサキウニ』 北海道産 弁当箱/バラ 約250g ※冷蔵 三清 |
| 原材料名 | ウニ（ロシア産）、ミョウバン |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 2/3 ～ 2/3 |
| 販売情報 | 販売期間：2/2 00:00 ～ 2/3 00:00 |
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
創業年：2004
代表者：川口若菜
