うまいもんドットコム

食卓に感動をお届けします

  • お気に入り
  • お客様ログイン

    ログインする

    • お客様登録（初回買い物時）
    • マイページを見る
    • 購入履歴
  • ご利用ガイド
カート
  • ギフト
    • お中元・夏ギフト特集トップ
    • お中元ギフト／うまいもんオリジナル
    • お中元ギフト／うなぎ・海産物
    • お中元ギフト／精肉・ハム
    • お中元ギフト／旬のフルーツ
    • お中元ギフト／スイーツ・アイス
    • お中元ギフト／お米・麺類
    • お中元ギフト／簡単調理・お総菜
    • お中元ギフト／漬け物・海苔
    • お中元ギフト／ビール・洋酒
    • お中元ギフト／お茶・ソフトドリンク
    • お中元ギフト／味噌・醤油・調味料
    • 着日指定OK
    • お中元ギフト／元気になる食
    • お中元ギフト／鮮度重視・旬の品
    • お中元ギフト／伝統の逸品
    • お中元ギフト／日持ちOK
    • 3,000円未満
    • 3,000円〜
    • 5,000円〜
    • 7,000円〜
    • 10,000円〜
    • 15,000円〜
    閉じる
  • 商品一覧
    • 魚介類・水産品（638）
    • 肉（501）
    • 米・パン・麺（188）
    • 野菜類（156）
    • フルーツ・果物（210）
    • 豆類（25）
    • 卵（34）
    • 乳製品・チーズ（59）
    • 加工食品（339）
    • 調味料・香辛料・油（104）
    • スイーツ・お菓子（167）
    • ドリンク（117）
    • 酒（44）
    • 健康食品（34）
    • 料理セット（200）
    • 燃料（3）
    • 調理道具・機器（25）
    • 食器（74）

    今月のご馳走

    閉じる
  • 魚介・水産品
    • 蟹 かに（26）
    • 海老 えび（26）
    • 鮪 まぐろ（49）
    • 河豚 ふぐ（9）
    • 鯛 たい（17）
    • 金目鯛（3）
    • 鰹 かつお（7）
    • 鯖 さば（16）
    • 鯵 あじ（2）
    • 鮭 しゃけ・鱒 ます・サーモン（21）
    • カレイ（1）
    • あご（1）
    • しらす（10）
    • 鮟鱇 あんこう（9）
    • 鰻 うなぎ（39）
    • 鱧 はも（10）
    • 穴子（4）
    • 鮎 あゆ（37）
    • 鯉 こい（4）
    • 鰯 いわし（9）
    • 鮒 ふな（4）
    • 貝（ホタテその他）（91）
    • 烏賊 いか（6）
    • 蛸 たこ（13）
    • いくら（2）
    • たらこ・明太子（15）
    • 雲丹 うに（23）
    • からすみ（6）
    • 海藻（51）
    • その他（101）
    • 鰹節（10）
    • 干物・燻製（32）
    • 塩辛（3）
    • 焼き・蒲焼（8）
    • 煮物・佃煮（12）
    • 練り製品（12）
    • 漬け・〆魚（6）
    • 海苔（17）
    • 牡蠣 かき（12）
    • 鯨 くじら（11）
    おすすめの特集・店舗
    • 魚政
    • カネシメ松田水産
    • 魚三
    • 鰺ヶ沢町イトウ養殖場
    • 古串屋
    • 近海鮮魚・魚忠商店
    • 駒嶺商店
    閉じる
  • 肉類・卵
    • 牛肉（263）
    • 豚肉（68）
    • 鶏肉（50）
    • 鴨肉（8）
    • 雉肉（4）
    • 羊肉（14）
    • 馬肉（22）
    • 鹿肉（8）
    • 猪肉（8）
    • すっぽん（6）
    • 精肉その他（3）
    • ハム（15）
    • ベーコン（7）
    • ソーセージ（22）
    • 加工品その他（34）
    • 卵（33）
    • 卵加工品（1）
    おすすめの特集・店舗
    • 秋田 大門商店
    • 古里精肉店
    • 神戸元町辰屋
    • 嶋田ハム
    • 銀座吉澤
    閉じる
  • 果物・野菜
    • みかん・柑橘（22）
    • いちご（1）
    • マンゴー（18）
    • さくらんぼ（10）
    • メロン（19）
    • すもも・プラム（8）
    • スイカ・西瓜（11）
    • 桃（もも）（47）
    • 梨（なし）（2）
    • 西洋梨（1）
    • 葡萄（ブドウ）（20）
    • 柿（5）
    • りんご（3）
    • 輸入フルーツ（14）
    • 国産フルーツ その他（22）
    • 果物加工品（14）
    • パイナップル（1）
    • セット（2）
    • あんず・杏（3）
    • イチジク・無花果（1）
    • キウイフルーツ（3）
    • プルーン（2）
    • パパイヤ（2）
    • フルーツたっぷりスイーツ（6）
    • 野菜（107）
    • 漬物・梅干し（18）
    • 芋（2）
    • きのこ（9）
    • 栗（7）
    • ナッツ・種子類（8）
    • その他（5）
    • 野菜加工品（4）
    おすすめの特集・店舗
    • 豊洲市場ドットコム
    • 大田市場店
    • MRKベジフル
    • 御浜柑橘
    閉じる
  • スイーツ
    • ケーキ・洋菓子（68）
    • 和菓子（32）
    • アイスクリーム・氷菓（17）
    • あめ・キャンディ（1）
    • プリン（11）
    • チョコレート（6）
    • ビスケット・クッキー（14）
    • ゼリー（11）
    • せんべい・米菓（4）
    • その他（23）
    おすすめの特集・店舗
    • Régalez-Vous
    • MAISON GIVRÉE
    • 軽井沢カフェ・ド・ミノリヤ
    • 茂助だんご
    • 一福百果 清光堂
    閉じる
  • 加工品・セット
    • 缶詰・瓶詰（48）
    • 惣菜（157）
    • 乾物（23）
    • 冷凍食品（123）
    • 米（2）
    • ラーメン・中華麺（14）
    • パスタ（13）
    • うどん（1）
    • 肉（24）
    • 魚介類・水産品（27）
    • 野菜（1）
    • 果物（1）
    • 鍋（36）
    • カレー（23）
    • 調味料（4）
    • おせち（1）
    • その他（23）
    おすすめの特集・店舗
    • デリー
    • 祇園にしむら
    • 木場・来々軒
    • 総本家 平宗
    • プレマ
    閉じる
  • 米・パン・麺
    • 精米（62）
    • 玄米（3）
    • 雑穀（1）
    • もち（9）
    • 米粉（2）
    • パン（18）
    • ラーメン・中華麺（14）
    • パスタ（6）
    • うどん（12）
    • そば（26）
    • そうめん・ひやむぎ（26）
    • その他（6）
    おすすめの特集・店舗
    • 天栄米栽培研究会
    • 玉井製麺所
    • ヨーロッパンキムラヤ
    • 井上醤油店
    閉じる
  • 飲料・お酒
    • 水・ミネラルウォーター（1）
    • ソフトドリンク（2）
    • ミルク（4）
    • お茶（15）
    • コーヒー（50）
    • 野菜ジュース（5）
    • 果物ジュース（17）
    • お酢ドリンク（4）
    • 茶葉（18）
    • 粉末ドリンク（4）
    • その他（3）
    • ビール・発泡酒（7）
    • 日本酒（13）
    • ワイン（8）
    • 焼酎（9）
    • 梅酒（2）
    • 泡盛（2）
    • 洋酒・リキュール（1）
    • その他（2）
    おすすめの特集・店舗
    • ひまわり乳業
    • コエドブルワリー
    • DMファーマーズ
    • 植田製茶
    • 柿茶本舗
    閉じる

青森の希少な大玉あんず「八助」を味わう

豊洲パーラー
「八助あんずのジュレと
杏仁豆腐のヴェリーヌ」

ひんやりと冷えたグラスで味わう、甘酸っぱく爽やかな夏のデザートです。
青森県南部地方で古くから育てられている在来種のあんず「八助（はちすけ）」。一般的なあんずのイメージを覆すほど大粒で肉厚、甘みと酸味のバランスが抜群の希少な品種です。その八助をコンポートにしてジュレに閉じ込め、なめらかな杏仁豆腐と合わせたヴェリーヌを作りました。
きゅっと心地よい酸味と芳醇な八助、つるりとのどを潤すジュレ、そしてコクのある杏仁豆腐。爽やかさとやさしい甘みが美しく重なり合う、暑い季節にぴったりの一品です。

商品の購入はこちらから

地元で愛される伝統の味。
パティシエも惚れ込む「八助」の魅力

八助は、大粒の果肉にシャリッ、サクッとした独特の食感があるのが特徴です。その大きさから通称「八助梅」とも呼ばれ、地元青森では梅干しのように塩漬けにしたり、しそ巻きにしたりして親しまれてきました。
際立つ香りの良さと、火を通しても煮崩れしにくいしっかりとした肉質は、パティスリーでも高く支持されています。収穫期間はわずか数週間、完熟すると日持ちもしない非常に繊細な果物だからこそ、最も美味しい瞬間をコンポートにしました。

あんずの魅力を存分に楽しめる
ジュレです

八助のコンポートを閉じ込めるジュレは、あんずのエキスをたっぷりと含むコンポート液を使います。あんずの香りや味わいを纏った透明感のあるジュレが、あんずの果肉を包み込みます。

ルーツが同じだからこそ生まれる
抜群の相性

杏仁豆腐の原料である杏仁はあんずの種の中身（杏仁・きょうにん）から作られているため、この2つの相性は言うまでもなく抜群です。あんずの心地よい酸味、ジュレのみずみずしさ、そして杏仁のやさしい甘み。それぞれの層が八助の風味を引き立て合い、酸味だけで終わらせない奥深い味わいに仕上げています。

冷凍でお届けします

お召し上がりの際は、冷蔵庫で4〜5時間を目安にゆっくり解凍してください。シャーベットのように半解凍でシャリッとした食感を楽しむのもおすすめです。※解凍後は当日中にお召し上がりください。

作ってくださったのはmaacoの
関谷真紗美さんです。

関谷真紗美さんは食材の隠れた魅力を発掘した商品開発を得意とするパティシエです。関谷さんは豊洲市場ドットコムのオリジナルブランド「豊洲パーラー」の商品を、独自のセンスと経験で、これまでにいくつも生み出しています。今回も、市場に届いた「八助」の魅力を最大限に引き出した、特別なデザートをお届けします。

文・林麻実
撮影・天方晴子

8/7出荷◇ 豊洲パーラー「八助あんずのジュレと杏仁豆腐のヴェリーヌ」170g×3個 ※冷凍

8/7出荷◇ 豊洲パーラー「八助あんずのジュレと杏仁豆腐のヴェリーヌ」170g×3個 ※冷凍を通販で購入する

8/7出荷◇ 豊洲パーラー「八助あんずのジュレと杏仁豆腐のヴェリーヌ」170g×3個 ※冷凍

4,500円（税込）

  • 販売中 在庫数 20
  • maaco

急上昇ワード

  • 熊野本宮の釜餅
  • 米
  • 新商品
  • いづう
  • 飛鳥の蘇
  • いぶりがっこ
  • 人気ランキング
  • 下仁田納豆
  • 江戸前ちば海苔
  • スイーツ
  • ウニ
  • 田舎庵の鰻
  • 鮪
  • グルメギフトカタログ
  • 名店の味
  • お中元のお取り寄せ通販
  • 鰻のお取り寄せ通販
  • 春日居の桃のお取り寄せ通販
  • 江戸前ちば海苔のお取り寄せ通販
  • いづうのお取り寄せ通販
  • 石孫本店のお取り寄せ通販
  • 今月のご馳走
  • 人気グルメランキング
  • 季節フルーツ・野菜
  • 全国のブランド肉
  • 旬の鮮魚・水産品
  • 定期購入
  • 訳あり品
お取り寄せカテゴリー
  • 着日指定ができる商品
  • 魚介類・水産品（638）
    • 蟹 かに（26）
    • 海老 えび（26）
    • 鮪 まぐろ（49）
    • 河豚 ふぐ（9）
    • 鯛 たい（17）
    • 金目鯛（3）
    • 鰹 かつお（7）
    • 鯖 さば（16）
    • 鯵 あじ（2）
    • 鮭 しゃけ・鱒 ます・サーモン（21）
    • カレイ（1）
    • あご（1）
    • しらす（10）
    • 鮟鱇 あんこう（9）
    • 鰻 うなぎ（39）
    • 鱧 はも（10）
    • 穴子（4）
    • 鮎 あゆ（37）
    • 鯉 こい（4）
    • 鰯 いわし（9）
    • 鮒 ふな（4）
    • 貝（ホタテその他）（91）
    • 烏賊 いか（6）
    • 蛸 たこ（13）
    • いくら（2）
    • たらこ・明太子（15）
    • 雲丹 うに（23）
    • からすみ（6）
    • 海藻（51）
    • その他（101）
    • 鰹節（10）
    • 干物・燻製（32）
    • 塩辛（3）
    • 焼き・蒲焼（8）
    • 煮物・佃煮（12）
    • 練り製品（12）
    • 漬け・〆魚（6）
    • 海苔（17）
    • 牡蠣 かき（12）
    • 鯨 くじら（11）
  • 肉（501）
    • 牛肉（263）
    • 豚肉（68）
    • 鶏肉（50）
    • 鴨肉（8）
    • 雉肉（4）
    • 羊肉（14）
    • 馬肉（22）
    • 鹿肉（8）
    • 猪肉（8）
    • すっぽん（6）
    • 精肉その他（3）
    • ハム（15）
    • ベーコン（7）
    • ソーセージ（22）
    • 加工品その他（34）
  • 米・パン・麺（188）
    • 精米（62）
    • 玄米（3）
    • 雑穀（1）
    • もち（9）
    • 米粉（2）
    • パン（18）
    • ラーメン・中華麺（14）
    • パスタ（6）
    • うどん（12）
    • そば（26）
    • そうめん・ひやむぎ（26）
    • その他（6）
  • 野菜類（156）
    • 野菜（107）
    • 漬物・梅干し（18）
    • 芋（2）
    • きのこ（9）
    • 栗（7）
    • ナッツ・種子類（8）
    • その他（5）
    • 野菜加工品（4）
  • フルーツ・果物（210）
    • みかん・柑橘（22）
    • いちご（1）
    • マンゴー（18）
    • さくらんぼ（10）
    • メロン（19）
    • すもも・プラム（8）
    • スイカ・西瓜（11）
    • 桃（もも）（47）
    • 梨（なし）（2）
    • 西洋梨（1）
    • 葡萄（ブドウ）（20）
    • 柿（5）
    • りんご（3）
    • 輸入フルーツ（14）
    • 国産フルーツ その他（22）
    • 果物加工品（14）
    • パイナップル（1）
    • セット（2）
    • あんず・杏（3）
    • イチジク・無花果（1）
    • キウイフルーツ（3）
    • プルーン（2）
    • パパイヤ（2）
    • フルーツたっぷりスイーツ（6）
  • 豆類（25）
    • 豆（ゆで・乾燥）（1）
    • 納豆（12）
    • 豆腐（4）
    • 油揚げ・厚揚げ（2）
    • その他（8）
  • 卵（34）
    • 卵（33）
    • 卵加工品（1）
  • 乳製品・チーズ（59）
    • 乳（14）
    • チーズ（27）
    • ヨーグルト（10）
    • バター（7）
    • その他（3）
  • 加工食品（339）
    • 缶詰・瓶詰（48）
    • 惣菜（157）
    • 乾物（23）
    • 冷凍食品（123）
  • 調味料・香辛料・油（104）
    • 醤油（8）
    • めんつゆ（6）
    • 味噌（17）
    • 酢・ビネガー（8）
    • 塩（1）
    • はちみつ（17）
    • 砂糖・甘味料（3）
    • わさび（3）
    • ご飯の素（4）
    • 天然だし（8）
    • だしの素（1）
    • みりん（3）
    • ゆず胡椒（2）
    • ラー油（1）
    • スパイス・ハーブ（1）
    • オリーブオイル（11）
    • サラダ油（3）
    • その他（12）
  • スイーツ・お菓子（167）
    • ケーキ・洋菓子（68）
    • 和菓子（32）
    • アイスクリーム・氷菓（17）
    • あめ・キャンディ（1）
    • プリン（11）
    • チョコレート（6）
    • ビスケット・クッキー（14）
    • ゼリー（11）
    • せんべい・米菓（4）
    • その他（23）
  • ドリンク（117）
    • 水・ミネラルウォーター（1）
    • ソフトドリンク（2）
    • ミルク（4）
    • お茶（15）
    • コーヒー（50）
    • 野菜ジュース（5）
    • 果物ジュース（17）
    • お酢ドリンク（4）
    • 茶葉（18）
    • 粉末ドリンク（4）
    • その他（3）
  • 酒（44）
    • ビール・発泡酒（7）
    • 日本酒（13）
    • ワイン（8）
    • 焼酎（9）
    • 梅酒（2）
    • 泡盛（2）
    • 洋酒・リキュール（1）
    • その他（2）
  • 健康食品（34）
    • 健康食品（33）
  • 料理セット（200）
    • 米（2）
    • ラーメン・中華麺（14）
    • パスタ（13）
    • うどん（1）
    • 肉（24）
    • 魚介類・水産品（27）
    • 野菜（1）
    • 果物（1）
    • 鍋（36）
    • カレー（23）
    • 調味料（4）
    • おせち（1）
    • その他（23）
  • 燃料（3）
    • 燃料（3）
  • 調理道具・機器（25）
    • 調理道具（21）
    • 調理機器（4）
  • 食器（74）
    • 食器（22）
    • カップ・グラス（48）
  • 本（27）
    • 本（27）
  • その他（16）
  • 花卉（かき）（13）
    • 花卉（かき）（12）
  • ご飯のお供（2）
  • おつまみ（18）
  • 北海道・東北（71）
    • 北海道（29）
    • 青森県（18）
    • 岩手県（1）
    • 秋田県（4）
    • 宮城県（6）
    • 福島県（12）
  • 関東（62）
    • 茨城県（2）
    • 栃木県（2）
    • 千葉県（5）
    • 埼玉県（1）
    • 東京都（50）
    • 神奈川県（2）
  • 甲信越（6）
    • 山梨県（3）
    • 長野県（1）
    • 新潟県（2）
  • 東海（33）
    • 愛知県（8）
    • 静岡県（13）
    • 岐阜県（4）
    • 三重県（8）
  • 関西（38）
    • 大阪府（2）
    • 京都府（5）
    • 滋賀県（23）
    • 兵庫県（6）
    • 和歌山県（2）
  • 北陸（9）
    • 石川県（7）
    • 富山県（2）
  • 中国（34）
    • 島根県（2）
    • 岡山県（5）
    • 広島県（16）
    • 山口県（11）
  • 四国（40）
    • 香川県（13）
    • 高知県（23）
    • 徳島県（1）
    • 愛媛県（3）
  • 九州・沖縄（50）
    • 福岡県（5）
    • 大分県（2）
    • 長崎県（18）
    • 佐賀県（1）
    • 熊本県（14）
    • 宮崎県（6）
    • 鹿児島県（2）
  • 季節イベント（110）
    • 母の日（15）
    • 父の日（15）
    • お正月・お年賀（1）
    • 節分（5）
    • バレンタイン（11）
    • ひな祭り（10）
    • ホワイトデー（6）
    • 入園・入学（1）
    • 土用の丑の日（22）
    • 敬老の日（44）
    • クリスマス（6）
  • ペットフード（3）
  • グルメギフトカタログ
価格帯で選ぶ
  • 3,000円未満
  • 3,000円〜
  • 5,000円〜
  • 7,000円〜
  • 10,000円〜
  • 15,000円〜
  • 県別商品リスト
  • お中元・お歳暮ご贈答マナー
  • 普段使いでお得にポイントが貯まる！「うまいもんカード」誕生
  • マイルが2倍たまるJALカード特約店
  • Facebookうまいもんドットコム公式ページ

クレジット・銀行振込・代金引換、各種の決済サービスに
対応しています

うまいもんカード＜初年度年会費無料＞
普段使いでお得にポイントがたまる！
ページのトップへ戻る
はじめての方へ
  • ログインする
  • うまいもん.comについて
  • お客様情報の登録
  • ご利用ガイド
  • よくあるご質問
  • お支払い方法について
  • クレジットカードでのお支払い
  • 送料・出荷・配送について
  • ポイントについて
  • お中元・お歳暮ご贈答マナー
  • お問い合わせフォーム
お取り寄せカテゴリー
  • 魚介類・水産品
  • 肉類
  • たまご
  • 果物
  • 野菜類
  • スイーツ・お菓子
  • 米・パン・麺
  • 加工食品
  • 料理セット
  • 健康食品
  • 調味料・香辛料・油
  • お酒
  • ドリンク
  • 乳・乳製品
  • 豆類
  • 調理道具・機器
  • 食器
  • 燃料
  • 今月のご馳走
  • 名店の味
  • ご飯のお供
  • TVメディアで紹介された商品
  • 人気グルメランキング
運営会社
  • 会社概要
  • ご利用規約
  • プライバシーポリシー
  • 特定商取引法に基づく表記
  • 店舗・法人・生産者様
    向けのお問い合わせ

お客様の情報はSSL暗号通信技術で保護されています

  • 豊洲市場ドットコム
  • dancyu.com

株式会社 食文化

Copyright © 2001-2026 株式会社 食文化 All rights reserved.
当サイト内の文章・画像等の一切の無断転載および転用を禁じます。

何をお探しですか？

急上昇ワード

  • 熊野本宮の釜餅
  • 米
  • 新商品
  • いづう
  • 飛鳥の蘇
  • いぶりがっこ
  • 人気ランキング
  • 下仁田納豆
  • 江戸前ちば海苔
  • スイーツ
  • ウニ
  • 田舎庵の鰻
  • 鮪
  • グルメギフトカタログ
  • 名店の味
  • 茹でセイコガ二『蟹の宝船』のお取り寄せ通販

    茹でセイコガ二『蟹の宝船』

  • 魚三『天然真鴨の夫婦セット』のお取り寄せ通販

    魚三『天然真鴨の夫婦セット』

  • 城悦男シェフの本物の『ダブルコンソメ』のお取り寄せ通販

    城悦男シェフの本物の『ダブルコンソメ』

  • 『オマール海老とポルチーニがたっぷり入ったパスタ＆天然真鯛のアクアパッツァ』のお取り寄せ通販

    『オマール海老とポルチーニがたっぷり入ったパスタ＆天然真鯛のアクアパッツァ』

  • トップページへ戻る
  • ログインする
  • お客様登録（初回お買い物時に必要です）
  • マイページ
  • お気に入り商品リスト
  • 購入履歴
  • ご利用ガイド
商品カテゴリー
  • 魚介類・水産品（638）
  • 肉（501）
  • 米・パン・麺（188）
  • 野菜類（156）
  • フルーツ・果物（210）
  • 豆類（25）
  • 卵（34）
  • 乳製品・チーズ（59）
  • 加工食品（339）
  • 調味料・香辛料・油（104）
  • スイーツ・お菓子（167）
  • ドリンク（117）
  • 酒（44）
  • 健康食品（34）
  • 料理セット（200）
  • 燃料（3）
  • 調理道具・機器（25）
  • 食器（74）
価格帯で選ぶ
  • 3,000円未満
  • 3,000円〜
  • 5,000円〜
  • 7,000円〜
  • 10,000円〜
  • 15,000円〜
  • 県別商品リスト