富士農場で育てられた　中ヨークシャー×バークシャー

血統にこだわり、飼育にこだわり、肉処理にこだわる
豚博士 桑原康が育てる幻の古代豚と究極の血統同士の掛け合わせは
まさに、一般入手困難な究極の豚です。

桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。
桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚（優良血統）と希少品種の豚が約２００頭飼育されています。日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。つまり、養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達し、飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事ですから、一般入手困難な血統の豚を、少量多品種で提供できるわけです。

桑原さんの農場には、液体窒素の精液永久保存設備があります。民間でこれだけの血統を保存しているところは無いと思います。そこには世界中の優良血統豚の精子が、何千頭分も保管されています。
「液体窒素の費用だけで、年間約５００万円も掛かりますが、これは私の宝です。」桑原さん談。

桑原さんはこの保存設備を 『夢のつぼ』 と呼び、大切に守っています。まさに豚博士です。これだけ豚の品種特性に精通している桑原さんです。お好みのテーストの豚を生み出すことも出来るわけです。桑原さんの様々な血統の極上豚を順番に私（萩原）が皆さんに紹介します。

飼料にもこだわる。放牧豚はさらに飼育環境にもこだわる！

飼料は、非遺伝子組み変え、ポストハーベストフリー、抗生物質無添加など、最高にこだわっています。これ以上の安全・安心を求めるのは難しいと思います。

一般の養豚場の飼育面積は１頭あたり０．８㎡。放牧豚は６６㎡。その差は８０倍以上です。草が生い茂る原野に、３０ｋｇの豚が放され、１１０ｋｇ程度まで育つ頃には原野は掘り返され、次の放牧まで、しばらく自然に戻します。こうすることで、循環型の飼育環境が維持されます。放牧は真冬も行われます。