野川のつゆ

「参議院みとう庵」をはじめ、官公庁に出店する蕎麦屋を運営する野川麺業の麺つゆです。
半世紀以上、国会議員や省庁スタッフから愛されるその味の決め手となるつゆを商品化。

鹿児島県枕崎・千葉県安房の本枯節、枕崎の鯖枯節を使い、味に厚みのある出汁を取ります。かえしは、千葉県の濃口醤油と関西の薄口醤油の2種を組み合わせます。砂糖とみりんを加えて火を入れ、丁寧にアクを取り除いた後、瓶（かめ）で1週間かけて熟成。
甘すぎずキレのある美味しさを実現しています。

うま味調味料や保存料・着色料などの添加物は一切使用しません。
自宅ではなかなかできない手間暇のかかった製法で作られたつゆをお届けします。

うどん、そうめんなどの麺つゆとして活用できるのはもちろんですが、濃厚で上品な出汁と醤油の組み合わせは、さまざまな料理を格上げする和の調味料としても活躍します。
例えば、親子丼の味付けに使えば、まるで専門店で食べるような深みのある美味しさに仕上がります。

他にも煮物の味付けや、自然薯を溶く出汁に、カレーに入れれば蕎麦屋のカレー丼が楽しめる。

さらに、お店では季節限定で提供されている胡麻つゆもご用意いたしました。こちらも丁寧にひかれた胡麻と自慢の出汁を合わせ、濃厚ながらまろやかでコク深い美味しさです。
もちろん、うま味調味料・保存料は不使用。

麺つゆとしてだけでなく、調味料としても幅広く活躍します。
サラダにはもちろん、肉との相性も良いので、しゃぶしゃぶや棒棒鶏、鶏ガラスープ・豆板醤とあわせて担々麺のスープにもご活用ください。

冷凍保存で長期保管が可能です。厚みのないパッケージなので、場所もとりません。ぜひ常備して、日々の料理にお役立てください。
ご家庭でも扱いやすい小分けパック（90g×6）でお届けします。
まとめ買いで冷凍庫にストックいただくのもおすすめです。