商品説明
「参議院 みとう庵」をはじめ、官公庁に出店する蕎麦屋を運営する野川麺業。その野川麺業が手がける、こだわりの麺つゆです。出汁の香りがよくコクのある味わいで、市販の麺つゆと比べると甘くありません。コクとキレが光る辛口のつゆです。
国会議員や省庁スタッフに、半世紀以上にわたり親しまれてきた味を商品化しました。
そば・うどん・素麺のつゆとしてはもちろん、割り下としてすき焼きや親子丼、鍋料理にも活躍。さらに煮物の味付けや自然薯を溶く出汁に、カレーに加えれば蕎麦屋のカレー丼も楽しめます。
鹿児島県枕崎・千葉県安房の本枯節、さらに枕崎の鯖枯節を使い、旨味に厚みのある出汁を取ります。かえしは、千葉県の濃口醤油と関西の薄口醤油の2種を組み合わせます。砂糖とみりんを加えて火を入れ、丁寧にアクを取り除いた後、瓶（かめ）で1週間かけて熟成。
うま味調味料や保存料・着色料などの添加物は一切使用しない製法で仕上げました。
手間暇をかけたつゆを、風味そのままに冷凍保存。必要な分だけ解凍して、いつでも使えます。
目利きの一押し
野川麺業のそばはもちろん、つゆの旨さにも驚きます。近年は甘い味付けが多い中、キレのある辛口。なかなか出会えなくなった王道の味です。
本来商品としては流通していませんが、その美味しさにつゆ単体での商品化をお願いいたしました。
そばつゆ・麺つゆとしても美味しいですが、私は親子丼に合わせるのが特におすすめで、鶏の旨味を受け止めるコクの深さに驚きました。
文：八尾昌輝
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野川麺業 株式会社
昭和三十一年（1956年）に法務省内の蕎麦屋「藪伊豆（現在：日豊庵）」として創業。その後、霞が関の中央官庁を中心に出店し、現在では衆議院・参議院をはじめ、農林水産省・国土交通省など各省庁に蕎麦店を展開しています。
特に「参議院 みとう庵」は人気で、職員だけでなく両院の議員がよく訪れるため“議員席”が設けられているほど。みとう庵のファンを公言する議員も少なくありません。
野川麺業のこだわりは、うま味調味料・保存料などの食品添加物を一切使用しない王道の蕎麦作り。また、つゆも自社で製造しており、近年では全国で蕎麦屋をプロデュースし、大きな反響を得ています。
日本の政治の中心で人々の胃袋を満たしてきた、時代を経ても変わらない蕎麦を提供し続けます。
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-01267 |
| セット内容 | 「野川のつゆ」 参議院内みとう庵のそばつゆ 野川麺業 90g×6パック 食品添加物不使用 ※冷凍 |
| 原材料名 | 鯖節（国内製造）、鰹節（国内製造）、醤油（小麦、大豆含む）、砂糖、味醂
加工地：東京都 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。1か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 2/20 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'25/7/7 00:00 ～ |
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創業年：2004
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