子持ち鮎甘露煮 1袋（約70g）
商品説明
滋賀県・琵琶湖でとれた新鮮な子持ち鮎をじっくり炊き上げました。
鮎にしっかりと甘辛い味を含ませて、旨味たっぷりの奥深い味わいに仕上げました。
頭から骨まで、すべて食べられて栄養満点ですので、ご家庭の食卓に常備したい一品です。
小さな鮎の体に卵が沢山詰まっています。
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滋賀県・琵琶湖でとれた新鮮な子持ち鮎をじっくり炊き上げました。
琵琶湖周辺などでは佃煮や、飴煮等が名物として製造販売されています。
【鮎 (あゆ)】 は四国・九州・本州など、河川や湖、渓流域に生息しています。味は、川魚にしてはコクがある味で、たんぱく質、脂質のバランスがよく、ビタミンも豊富に含まれています。琵琶湖の鮎は、生態的に特殊で仔稚魚期に海には下らず、琵琶湖を海の代わりとし、琵琶湖の流入河川へ上り大きく成長するもの（オオアユ）と、湖内にとどまり大きく成長しないもの（コアユ）と分けられています。コアユは骨が柔らかく調理すれば、小さなお子さんでも丸ごと食べられるので、佃煮はおすすめです。
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明治38年の創業以来、琵琶湖の天然素材を扱う直売専門店として、伝統の味を守り続けています。 琵琶湖で獲れた新鮮な素材を、手間ひま掛けて造り上げた醤油と素材が生きた近江の味をご賞味ください。
