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嶋田ハムギフト Aセット(スモークベーコン160g、ポークソーセージ240g、ボンレスハム170g) ※冷蔵

嶋田ハム

商品説明

ドイツで伝統の味を300年以上守り続けるソーセージとハムの老舗において、9年間修行し、マイスターから門外不出の技を伝授された嶋田耕治が作るハム・ソーセージ。
ドイツ大使館の御用達になっていることからも本場の味を受け継いでいることが分かります。
嶋田耕治さんが作る究極のハム・ソーセージはこちら

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価格2,894円(税込)

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店舗 嶋田ハム
商品番号 T3667-S00045
セット内容 スモークベーコン160g、ポークソーセージ240g、ボンレスハム170g
原材料名 【ポークソーセージ】豚肉、鶏肉、玉ねぎ、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)
【スモークベーコン】豚バラ肉(国産)、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、発色剤(硝酸K、亜硫酸Na)
【ボンレスハム】豚モモ肉(国産)、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K、亜硫酸Na)
※添加物使用目的:アミノ酸等(旨味添加)、ビタミンC(酸化防止)、硝酸K・亜硫酸Na(発色・色素固定)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 製造日より20日
保存方法 冷蔵(10℃以下)
  • 手作り

ポークソーセージ
トルコ産やパキスタン産の柔らかくて薄い良質の羊腸を使用して、2時間半じっくりと楢の薪を用いスモークすることで、旨みとパリッとした食感を生み出しつつ、独特の香ばしい風味を加えつつ、やみつきになる逸品に仕上げております。本場ドイツから直輸入した各種スパイスを独自に調合することで、日本人の好みに合ったきめ細かい食感が特徴で、何年食べ続けても飽きの来ない味にしている25年以上もの評価されている嶋田ハムのロングセラー商品です。
ボンレスハム
ドイツから直輸入して独自に調合した各種スパイスを使用し、伝統的なじっくり熟成させる製法(約30日間)で製造しています。これにより深い味わいのある風味でソフトかつジューシーな食感を生み出しています。更に楢の木の薪を用いて昔ながらの炉を使用して、職人の技で約三時間スモークすることで自然木の風味を加えました。良質なモモ肉をまるごと使用しており、しっとりとした食感をお楽しみください。
スモークベーコン
ドイツから直輸入して独自に調合した各種スパイスを手作業で丁寧に肉に馴染ませて、約28日間じっくりと熟成させて肉の旨みを最大限に引き出しました。更に楢のおが屑を用い職人の技で18時間ゆっくりとスモークすることで自然木の風味を三枚肉にたっぷりと加えました。滑らかな食感に加えて熟成された肉の旨みとスモークの風味をお楽しみください。

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ソーセージ・ハムと言えばドイツが本場、主人・嶋田はドイツ、バーデンビュルテンブルグ州に9年間滞在し、門外不出とされていた秘伝を名人ハンスマウラー氏から伝授されました。 そして気候風土が似通った秋田で本場の味の再現に成功しました。 製品のソーセージ、ハム等はすべて手造りで、原料肉は委託飼育の豚肉と自社牧場で広々とした自然の中で放し飼いで飼育している黒毛和牛、秋田比内地鳥、七面鳥などを使用していますので安心です。 また保存料や決着剤は一切使用していません。 ドイツ大使館でも認められ、納品しています。