宮内庁御用達産地本橙使用『恋雫』本橙百果汁酢(720ml)

商品説明

日本唯一の宮内庁御用達の山口県周防大島産の青取り本橙。その橙を手作業でひとつひとつ皮をむき、丁寧に搾った果汁です。この1本に本橙が約30玉分の果汁が入っています。そのままでも飲めるほど優しい橙酢です。

目利きの一押し

驚くほど優しい味 とても円やかでそのままで飲めます。
もちろん、そのままで飲むのではなく、お酒を割る時や調理でその実力を余すことなく発揮してくれます。
酢というよりも、果汁と表現する方が近いと思います。逆にドレッシングなどに使う場合、いわゆる穀物系の酢を少し混ぜる方がシャープになると思います。
この橙酢で鯖をしめましたが、とても優しくて絶妙な加減に仕上がりました。下ごしらえ用の酢として、使い捨てるにはもったいないですが、さすがに有名料亭などで使われるだけのことはあります。抜群です。
元々は北九州・下関あたりで橙酢を使う料理人が減り、困っていた周防大島の農家の方々の為に、老舗の醤油屋の宇佐美本店が始めた商品とのこと。なるほど。品質が良いのも合点がいきます。
萩原 章史

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店舗からのお知らせ(宇佐美本店)

  • ★ANA国際線ファーストクラス全線に 宇佐美本店・本橙果汁酢「恋雫」のオリジナルカクテルをお出ししております。

    ★世界料理サミット2009 TOKYO TASTE
    宇佐美本店の味付けポン酢醤油「月想ひ」・本橙果汁酢「恋雫」が、 シェフの指定調味料に選ばれました。

    〜ご家庭でも、そのプロの味をいかがですか?〜
  • 商品画像はイメージです。

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店舗 宇佐美本店
商品番号 T3975-S0012
セット内容 「恋雫」本橙百果汁酢720ml×1
原材料名 本橙果汁、クエン酸
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 10ヶ月
保存方法 保存料不使用なので、開封後は冷蔵庫での保存をおすすめします。
  • 期日指定可
  • 手作り

瀬戸内海の西に浮かぶ山口県周防大島。この大島の地で、温暖な気候の中、有機肥料栽培によって大切に育てられた本橙は、日本唯一の宮内庁御用達産地です。
『恋雫』は、この本橙の香りが一番いい時期に青取りして、ひとつひとつ手作業で丁寧に皮を剥いて、ぎゅっと搾った果汁です。
焼酎の水割りやカクテルに、また地元山口県の割烹料亭では、本橙はふぐ料理には欠かせません。

お薦め調理法

本橙百果汁酢『恋雫』使用 〜カクテル・ソフトドリンク〜

ご準備頂くもの
1、恋雫30ml
2、サイダー(スプライト・7UP等) 50〜60ml
3、コアントロー 25ml (ノンアルコールの場合は シロップ 10ml)
4、フレッシュ・ミント 5〜6房

(1)グラスにミントを入れ、軽く潰す
(2)恋雫、コアントロー(または、シロップ)と少量のサイダーを加え混ぜる
(3)氷を入れ、サイダーで満たし軽く混ぜて、ミントを添えると完成です。

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