hayari『のど肉ソーセージ×4・ヴァイスブルスト×3・辛いチョリソ×3』計10本 ザワークラウト3袋付 ※冷凍

商品説明

【世界のソーセージレストランhayari】の創作ソーセージです。
世界各国で食べられているソーセージを研究し、究極の腸詰めを作り上げます。肉の挽き方や配合素材ひとつひとつに”ひとひねり”があります。そして、ソーセージひとつでメインディッシュになる!と感じられるほど。
しかも一切の化学調味料や結着剤を使用せず、素材重視で作っています。
こんなソーセージは、まずどこを探してもないと思います。皆様に新鮮な体験をお約束いたします。

一番のお勧めは、「のど肉のあらびきソーセージ(hayariオリジナル)」です。
大ぶりにカットした喉肉を贅沢に配合し、驚きの食感です。

他にも、絶妙な酸味と辛みバランスで仕上げた「チョリソ メヒカーナ(メキシコ)」や、優しい味わいでドイツモーニングの定番「ヴァイスヴルスト(ドイツ)」にもご期待ください。 さらに、こだわりのザワークラウト付き。自然発酵の弱アルカリ性食材ですので、お肉の付け合せのベストパートナーです。これらをセットにしてお届けいたします。
hayariの詳しい説明はこちらからどうぞ

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価格8,720円(税込)

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店舗 ハヤリモンド
商品番号 T4287-S0003
セット内容 『3つの食感!3つの味!のど肉のあらびき×4・なめらかヴァイスブルスト×3・辛いチョリソ×3』 合計10本セット  自然発酵のザワークラウト(60g×3) 合計1180g
原材料名 【ブリッとしたのど肉のあらびきソーセージ】豚のど軟骨、豚腸、塩、コショウ、香辛料、ニンニク、ショウガ
【ヴァイスヴルスト】豚肉、豚腸、塩、白コショウ、砂糖、山芋、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、セロリ
【チョリソメヒカーナ】豚肉、豚腸、塩、香辛料、ホウレンソウ、シアントロ、ハラペーニョ、ニンニク
【ザワークラフト】キャベツ、塩、豚脂、玉葱、マッシュルーム、ジュニパーベリー、コショウ
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賞味期限 製造日より1ヶ月(パッケージに記載)
消費期限
保存方法 冷凍-18℃以下で保存(解凍後はお早目にお召し上がり下さい)

-【hayariオリジナル】-のど肉のあらびきソーセージ
豚のサシの入った部位とコリコリした喉肉を贅沢に配合し、ジューシーな旨みとクセになる食感。
hayariこだわりのあらびき。オレガノフレーバーが心地よく、しつこさを感じさせません。

【ドイツ】- ヴァイスヴルスト -
1960年にミュンヘンの食肉店が発色剤を入れ忘れたことから生まれたと言われるヴァイエルン地方の白くきめ細かいボイルソーセージ。きめ細やかな生地に旨みが凝縮してます。優しい味わいでお子様やご年配の方にも人気です。通常はボイルして皮を剥いて中身だけ召し上がりますが、フライパンでじっくりソテーしても美味しく召し上がれます。化学結着剤の代わりに山芋を加え、ぷりっぷりの食感です。

【メキシコ】- チョリソ メヒカーナ -
スペインイベリア半島発祥のソーセージをチョリソと呼び、実は辛くないものが主流です。
大航海時代を経て唐辛子の原産地メキシコに渡ってから日本へ伝わった為、日本のチョリソは辛いと言われてます。hayariの「チョリソメヒカーナ」は単に辛いだけのチョリソではなく良質な国産豚肉の甘みを引き出した上で対比となる辛味のバランスを計算しました。月桂樹の葉と穀物酢で長期漬け込んだフレッシュハラペーニョの辛味と酸味、カレーの代表的な香辛料である食欲をそそる芳香クミンなどで構成し、化学結着剤や保存料は使用せず肉本来の粘り気だけで作っています。

【hayariオリジナル】- ザワークラウト -
アルカリ食品ザワークラウトは乳酸菌で発酵させた自然の酸味のきざみキャベツです。日本の漬物や韓国のキムチと同じ発酵食品です。
「hayariザワークラウト」は更に玉葱やマッシュルームをじっくり炒め野菜のコクをプラスしました。ですから酢っぱすぎず、付け合せに最適です。

【世界のソーセージができるまで】
世界のソーセージは、すべて自社工房で精一杯紡いでます。
過去の文献やインターネット、インタビュー等駆使してレシピ立てします。時には直接現地で食し、メモをとり分析し日本でそれを再現させます。
ある外国のソーセージを作ったら、日本在住のそのソーセージに所縁のある国の方々に試食してもらい、笑顔がでたら成功です。それまで何度も何度も試作を繰り返し、ようやくレシピが出来上がります。

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日本を代表するソーセージ研究家「村上武士」が展開する「hayari」ブランド商品の販売会社です。 「hayari」が無添加製法で製造している「世界のソーセージ」「hayariオリジナルソーセージ」の販売、各種イベントや展示会等の企画・運営を行っています。