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江戸の仙台藩邸内で食べる為に作られていた高級味噌

『仙台味噌』500g 塩分14% 米みそ(辛口味噌)※冷蔵

東京江戸味噌 広尾本店

商品説明

かつては江戸の仙台藩邸内で食べる為に造られていた「仙台味噌」です。
廃藩置県による藩邸廃止の際に藩邸内の製造所が独立したことで、江戸の町でも出回るようになりました。
明治後期には製造技術が解放され、東京中で造られる様になり、戦前には江戸味噌と人気を二分する東京の二大味噌の一つとなりました。
江戸味噌とは対極にある、長期熟成型の味噌です。中でも東京江戸味噌の仙台味噌は、国産原料を使った最上級品です。

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価格1,080円(税込)

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店舗 東京江戸味噌 広尾本店
商品番号 T4557-S00003
セット内容 『仙台味噌』500g 塩分14%
原材料名 大豆、米、食塩
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より180日
保存方法 要冷蔵(10℃以下)


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東京江戸味噌 広尾本店は、先の大戦で、幻の味噌となった「江戸味噌」を、戦前の文献により復刻したのを機に、江戸の味噌屋を現代風に再現した唯一の専門店です。 かつて、江戸・東京で流通していた味噌を「江戸味噌」はもとより、「江戸甘味噌」「仙台味噌」「田舎味噌」とともに、紹介・提供致しております。どれもが厳選した国産原料を使い、少量仕込み、もしくは仕込みが樽の中でも特に出来の良い部分を厳選した味噌です。各味噌の風味、色などの個性を通じて、共通の江戸らしさを見つけてお楽しみ下さい。江戸の町並み、人々の暮らしぶりに思いを馳せつつ、現代の東京とのつながりを感じ、味わって頂ければ幸いです。