肉が、ふわっとして甘い。

神田雲林『猪の獅子頭上海風煮込み』対馬産 2パック ※冷蔵

神田 雲林(ユンリン)

商品説明

1個100g、直径8㎝!食べごたえ満点!
噛むと猪のジューシーな甘みが、怒涛のように押し寄せます。大きな肉団子ならではの楽しみです。ひき肉料理の大傑作と言っても過言ではありません。ツヤツヤの甘じょっぱいソースが、肉の甘みをさらに引き立てます。キレのあるコッテリ味です。

目利きの一押し

上海で初めて獅子頭を食べた際の感動が蘇りました。
素材は豚肉でしたが、今まで食べてきた肉団子とは段違いの美味しさだったのです。別物と言いてもいいかもしれません。
ふわっとしてジューシーで、とことん甘い。
獅子頭こそ、ひき肉料理の大傑作と確信した瞬間でした。
成毛さんの獅子頭は、贅沢にも上質な猪を使うことで、その上を行く内容です。
肉好き、ひき肉好きなら、虜(とりこ)になること間違いのない味わいです。
うまいもん筆頭目利き人 町田成一

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価格2,970円(税込)

販売期間:7/1 00:00 ~ 7/25 08:00

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店舗 神田 雲林(ユンリン)
商品番号 T4620-S00005
セット内容 神田雲林『猪の獅子頭上海風煮込み』対馬産 2パック
原材料名 猪肉(対馬産)、卵、小麦粉、紹興酒、醤油、砂糖、塩、胡椒、澱粉 ※原材料の一部に卵、大豆、小麦粉を含む
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(出荷日から3日)
保存方法 冷蔵(10℃以下で保存)
出荷期間 7/1 ~ 7/31
販売情報 販売期間:7/1 00:00 ~ 7/25 08:00

▼使用する猪肉に関して
「長崎県の対馬で獲れる猪は、どんぐりをたくさん食べているため、イベリコなどと同じように、肉にコクがあって美味しい」とシェフの成毛幸雄さんは絶賛します。成毛さんは、自らがハンターでもあるので、猪などの目利きは確かです。

▼神田 雲林(ユンリン)
成毛幸雄シェフは、中国料理人や中国食材店の方々から絶大な尊敬を集める、中国料理の技術研究の第一人者です。2006年に成毛さんが開店した「神田 雲林」は、うまいもん好きの男性客でいつも大賑わいの人気店です。

お薦め調理法

温め方

電子レンジで3分・微沸騰の湯煎で10分が目安です

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四季を通じ様々な食材を、群馬、新潟は上越、北は北海道や青森から、南は沖縄、石垣島まで美味しい食材を産地から直接仕入れております。 上湯より贅沢な素材を使った「頂湯」を楽しませてくれる希少な店でもあります。大量の金華ハムと丸鶏(老鶏)と豚の赤身肉だけを使って5時間かけて蒸してとる最高級のスープです。 妥協のない美味しさを追求しています。