商品説明
北海道増毛で獲れた縞海老です。子持ちも混じります。
縞海老（モロトゲアカエビ）は甘エビ（ホッコクアカエビ）やボタンエビと同じタラバエビ科の美味なエビ。他のエビ漁で混獲される程度で漁獲量が非常に少なく、一般入手は極めて難しいです。
店頭でボイルシマエビや浜茹でシマエビの名称で販売されていることもありますが、実は、近種の北海しまえび（ホッカイエビ）場合がほとんど。世界中からエビが集まる豊洲市場でも、縞海老の入荷は限られており、特に鮮度が良いものは、安定的には手に入りません。
刺身またはボイルでお召し上がり下さい。頭は塩焼きが一番ですが、お味噌汁の具としても美味です。
※画像はイメージです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-01542 |
| セット内容 | お刺身用 『縞海老』北海道産 約500g (16〜20g/尾) |
| 原材料名 | 天然縞海老（北海道産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/22 ～ 5/13 |
| 販売情報 | 販売期間：5/12 11:00 ～ 5/13 00:00 販売終了 |
縞海老は「タラバエビ科」に属する甘エビや牡丹海老の仲間ですが、刺身での味わいは、もっとも美味です。適度に甘く、海老特有のネットリとした舌触りがあり、歯切れがよくプリプリと口の中で弾けます。
上品な味わいは食べ終わるとさっぱりとした余韻を感じるほど。好みもあると思いますが、最も美味と言いたくなる気持ちも頷けます。美味しさだけでなく、流通量ももっとも少なく、一部の高級ホテルや高級寿司店で重宝されています。
ご家庭でお刺身で食べられる事はまずありません。
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