商品説明
三重県産の巨大な天然カンパチ（魚体49.3kg、延縄漁）が豊洲市場に入荷しました。
水揚げから約2週間氷詰めで熟成して、出荷当日に解体して出荷します。
カンパチは20kgまでの魚体であれば市場に入荷していますが、
50kg近い巨大サイズともなると滅多に手に入らない上、高級な料理店に卸されるため、一般入手は困難です。
今回は1尾を買い付けていますので、ぜひこの機会にご賞味ください。
小さいサイズのカンパチとは比べ物にならないほど、身に旨味があり弾力もあります。脂がたっぷり乗る魚ではありませんので、サッパリとお召し上がりいただけます。刺し身で特に美味しい魚です。1kg前後（目安として5〜6人前）ありますので、塩焼きや煮付け、照焼き、しゃぶしゃぶ、カルパッチョなど、たっぷりとお楽しみください。
※出荷日当日に解体するため、ブロックのサイズは目安になります。重量が前後することがありますので、予めご了承ください。
※背・腹のご指定はできません。皮付きの部位が届く場合もあります。
※天然ものですので寄生虫がつく場合がございます。取り除けば問題なくお召し上がりいただけます。
※画像はイメージです。
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5/27〜6/10：神奈川県
- ※商品画像はイメージです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-01569 |
| 原材料名 | カンパチ（天然・三重県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（5℃以下） |
| 出荷期間 | 5/26 ～ 5/26 |
| 販売情報 | 販売期間：5/22 00:00 ～ 5/26 00:00 販売終了 |
【カンパチ（間八・勘八）】
スズキ目アジ科ブリ属の魚で、同じブリ属のヒラマサ、ブリと共に「ブリ御三家」と呼ばれています。
ブリの仲間ではもっとも大きくなり、天然物は漁獲量が少ない高級魚です。
頭部に眼を通って走る斜めの黄色線が八の字に見えることが、間八の名前の由来と言われています。
カンパチは出世魚として成長とともに呼び名が変わり、各地域でも呼び名が変わります。
関東ではショッコ⇒シオゴ⇒アカハナ⇒カンパチと呼ばれています。
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