【橘】『キタムラサキウニ』並び 北海道産 約300g ※冷蔵 三清
商品説明
北海道原料のキタムラサキウニです。キタムラサキウニの最大の特徴は身の柔らかさと甘み。
殻付きのうにから加工を行う際、色あいによって選別されます。丁寧に殻をむき、ミョウバンを溶かした塩水に一度つけて選別。色合いが薄黄のうにだけを集めて作ったものです。
同じうにでも、赤みが強いものと、黄色みがかっているものとがあります。赤みが強いとえぐみが少しありますが、甘みも強く、黄色みがかっていると、えぐみが薄く、甘みもやさしいです。どちらが上とか下ということではありません。
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質の昆布が獲れるところは、美味しいウニが獲れるところでもあります。
※一括表記内に「ウニ、ミョウバン、塩」と記載がございますが、これはウニを並べる前にミョウバン入りの塩水にサッと浸すために記載しています。決して塩味を足している訳ではございません。
※色みはお選びいただけません
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-01573 |
| セット内容 | 『キタムラサキウニ』並び 北海道産 約300g ※冷蔵 三清 |
| 原材料名 | ウニ（北海道産）、ミョウバン |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 7/4 ～ 7/4 |
| 販売情報 | 販売期間：7/3 00:00 ～ 7/4 00:00 販売終了 |
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