『マスノスケ(キングサーモン)中骨1尾分(4ピース)・尾』 北海道産 1尾分 ※冷蔵 藤田

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

希少な北海道産のキングサーモン「マスノスケ」を3本買い付けました。魚体の重さは約9kg。

まさに鮭の王様。サケ属の中で最大の種類です。日本の河川に遡上することはきわめて稀ですが、春から初夏にかけて、回遊しているキングサーモンが定置網などにかかることがあります。
記録に残る大きなものは全長1.5m 重さ50kgにもなります。今回は、最大クラスより小さいですが、それでも普通の鮭の3〜4倍とキングの名に恥じないサイズです。

中骨は、塩を振って焼きやあら汁でお召し上がりください。

目利きの一押し

鮭児(ケイジ)や時しらずに匹敵するレアな鮭です。
厚手のフライパンかグリルパンでじっくりと焼けば、意外に早く焼けます。理由は脂がのっているからです。表面をかりっと焼き、中はジューシーに仕上げるのがお奨めです。お箸を入れると 『じわっと』 脂と肉汁が溢れます。塩だけ、または塩コショウでシンプルに味付けし、食べる時に醤油をひとたらしが美味です。大根おろしも合います。
萩原 章史

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価格500円(税込)

販売期間:'23/6/29 00:00 ~ '23/6/30 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-01621
セット内容 『マスノスケ(キングサーモン)中骨1尾分(4ピース)・尾』 北海道産 1尾分 ※冷蔵 藤田
原材料名 キングサーモン(北海道産)
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保存方法 冷蔵
出荷期間 '23/6/30 ~ '23/6/30
販売情報 販売期間:'23/6/29 00:00 ~ '23/6/30 00:00 販売終了

 

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