米山そば 日光山麓『初夏（はつなつ）の新そば』約260g×4パック（軽めの8人前） 江戸そばつゆ・翡翠山葵 粉本わさび付き ※冷蔵

商品説明

【明治三年創業 米山そば】の打ちたての生そばを冷蔵便で届けます。

春蒔き〜初夏収穫のそばの実を使用した、爽やかな風味が特徴の新そば「初夏(はつなつ)のそば」です。
若々しい青みのあるそばの実は、土壌作りからの生産管理を行う適期収穫の賜物です。
有機肥料による土づくりと、石灰分・ミネラル分を入れることで、夏そばでも甘みが引き立つそばの実になります。
さらに収穫後、等級検査〜入庫後に-2℃の氷温域保存を施し、よりそばの旨味を引き出しました。
石臼弐層挽きし、細切りに仕上げた旬のそばは、爽やかな香りと滑らかな喉ごしが楽しめます。

翡翠の粉本山葵をお付けしますので、1：1の分量の水で溶いて混ぜてお使いください。
山葵の辛味、香りが蘇ります。
※写真の本わさびは付きません。

茹で時間は、約1分半〜2分です。
強火のまま蕎麦を入れて茹であげ、水洗い後に氷水で締めてください。
しなやかな細切りならではの、のど越しになります。
※麺のゆで方は、パッケージ裏面の折り込まれたところに記載されています。

【明治3年創業 米山そば】
日光連山（日光男体山：標高2486m）の南麓、内陸性の晩秋の昼夜の寒暖差が良質な栃木県鹿沼市で玄そば製粉、及び製麺とその販売を行っています。
現在は米山慎太郎さんが五代目を務めます。
米山そばの代名詞とも言える「日光寒晒しそば」は、かつて将軍家に献上されていた寒ざらしそばを、明治以降に復活させたことから幻の蕎麦とも呼ばれています。