商品説明
「酔っ払い蟹」は上海蟹を紹興酒に漬け込んだものが有名ですが、今回は丹後産のセイコガニ（セコガニ、香箱蟹）を、活のまま日本酒と醤油などに漬け込んだ「酔っ払い蟹」です。ねっとりとした身、濃厚な内子、プチプチと弾ける外子それぞれに味が染み込み、蟹の濃厚な旨みでお酒がすすみます。
滋賀の瀬田の唐橋にある和食の名店「炭火割烹 蔓ききょう」が扱うセイコガニは、京都丹後の魚政が目利きしたもの。最高品質の松葉蟹で知られる、こちらも名店です。
松葉蟹のメスである活のセイコガニに、滋賀の名酒「不老泉 山廃純米」と肥後の赤酒、たまり醤油を約２週間かけて飲ませます。甘味を増すため、味醂に近い風味の肥後の赤酒を使用しています。お酒が蟹の隅々にまで行き渡るため、身はねっとりとして、蟹の甘味が際立ち、舌がとろけるような味わいになります。
ほぐした身や卵を熱々のご飯にのせて食べるのもおすすめです。
※蟹は150g前後のサイズを使用しています。
※蟹1杯で、2人が十分に楽しめる量です。
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸（滋賀県）
お届け先が東京都の送料 1,056円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
| 店舗 | 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょう |
|---|---|
| 商品番号 | M005-025-2-00022 |
| セット内容 | 蔓ききょう『酔っ払い蟹』 京都府丹後産セイコガニ 1杯 ※冷凍 |
| 原材料名 | せいこ蟹（京都府丹後産）、日本酒、たまり醤油（一部にカニ、小麦、大豆を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3か月（1か月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下で保存） |
▼京都府丹後産のセイコガニ
京都府丹後半島沖合いは、自然環境に恵まれた全国屈指の松葉ガニの好漁場です。松葉ガニの雌「セイコガ二」は、地元では「こっぺ」と親しまれ、小さいながら身づまりの良さが特徴です。 特に内子と外子は、セイコガ二特有の物。お腹に抱えた鮮やかなオレンジ色の外子は、そのプチプチとした食感が最大の魅力です。11月〜12月の時期にしか水揚げできない貴重な蟹です
▼魚政
京都府丹後にお店を構える、松葉ガニ専門店「魚政」。毎日3,000杯〜6,000杯もの蟹を扱います。高級料亭の極上品から、地元スーパーのおかず用の安価品まで、それも活蟹の納品から茹で蟹の納品まで、様々な用途とサイズ、さらにブランド指定まで、多種多様な注文を把握して、最適な仕入れを考えます。長年の経験で培った店主 谷次さんの目利き力は目を見張るものがあります。
この商品の取扱い店舗
- 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓（つる）ききょうこの店舗の商品一覧
-
炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。
