GI産品の木頭ゆずが豊かに香る焼き菓子です

『木頭ゆずのパウンドケーキ』PRISM LAB 1本 ※冷凍【GI産品使用】

プロの食材お取り寄せ店

商品説明

豊かで深い香りで魅了する木頭ゆずを使って、柴田勇作パティシエに当社限定のパウンドケーキを作っていただきました。今回は50本限定です。
重厚感あるその見た目からは想像もつかない、しっとりとしたくちどけです。木頭ゆずの果汁を使ったコンフィチュールと柚子クリームの酸味がアクセントとなり、甘すぎず上品な仕上がりです。 柴田パティシエが木頭ゆずを使って作るお菓子で大切にされたのは「余韻」です。飲み込むときに鼻から抜ける木頭ゆずの香りのすばらしさに驚きます。
柴田パティシエは、昨年、リヨンで開催されたパティシエのコンクールでは世界最高峰の「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で日本チームを16年ぶりに世界一に導いた代表チームのメンバーです。その卓越した技を、ぜひお楽しみください。

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販売期間:2/22 00:00 ~ 4/30 00:00

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-2-00796
セット内容 木頭ゆずのパウンドケーキ 1本(約330g)箱サイズ:6.5cm×24cm×6.5cm
原材料名 バター(国産)、全卵、砂糖、小麦粉、アーモンドプードル、全卵、小麦粉、チョコレート(砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、その他)柚子果皮、アーモンドパウダー、柚子果汁、カカオバター、アーモンド刻み、植物油脂、転化型液糖/膨張剤、バニラ香料、乳化剤(一部に卵・乳成分・小麦・アーモンド・大豆を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安2週間以内)
保存方法 冷凍
出荷期間 2/22 ~ 5/4
販売情報 販売期間:2/22 00:00 ~ 4/30 00:00

▼木頭ゆず
「木頭ゆず(きとうゆず)」は徳島県那賀町で半世紀にわたり品種の系統選抜が繰り返され 病気に強く外観が美しいことで知られています。那賀町は標高1,000m以上の山々に囲まれ、昼夜の寒暖差が激しい上に 全国的にも降雨量が多い為、ゆず栽培を行う好条件が揃っている好適地です。この地で「木頭ゆず」が本格的に栽培されたのは1960年、旧木頭村の有志6名が大阪中央市場に出荷し1961年には、品種の系統選抜が開始されました。1977年には果樹として朝日農業賞を受賞し、2017年には徳島県で初めてGI産品に登録されました。
▼PRISM LAB(プリズム ラボ)
世界大会優勝パティシエ 柴田勇作氏が運営する“スイーツの研究室”がコンセプトのパティスリーで徳島県徳島市万代町に2024年2月にグランドオープンしました。
▼柴田勇作パティシエ
1986年生まれ、東京都出身。「CRIOLLO」や「ザ・ペニンシュラ東京」で修業。その後は国内外でのコンクールに参加。2010年には日本最大のコンクールで優勝。2019年には、日本代表としてパティシエの国際大会「Top of pâtissier 2019」アジア大会にて、木頭ゆずを使用したボンボンショコラでショコラ部門「味覚最優秀賞」受賞。木頭ゆずの素晴らしさや、徳島や木頭の歴史に魅せられ、お菓子を通して地域創生に関わる活動を行っている。

お薦め調理法

冷凍状態でお届けします。冷蔵庫または常温で解凍してください。解凍後は早めにお召し上がりください。

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