商品説明
琵琶湖にしか生息しない貴重な固有種「本もろこ」が入荷しました。かつては京の都にも献上されたと伝わる、淡水魚の中でも特に高い評価を受けてきた魚です。
一尾10gほどと小ぶりながらも、骨・皮・身・内臓どれも濃厚な味わいで、ほのかな甘みと上品な旨みがぎゅっと凝縮されています。骨ごと食べられるため、まずは素焼きで香ばしく焼き上げ、本もろこの旨みの深い味わいをご堪能ください。その他にも丸ごと味わえるので、甘露煮、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬けなど、さまざまな調理法で本モロコをお楽しみください。
漁獲量は近年急激に減少しました。漁獲される物の殆どが京都を中心とした高級料亭などへ流通します。琵琶湖周辺以外ではなかなか手に入りません。豊洲市場への入荷もほぼ皆無です。希少な本もろこを、この機会にぜひどうぞ。
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※上記、予めご了承ください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-02358 |
| 原材料名 | もろこ（滋賀県琵琶湖産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '24/3/12 ～ '25/10/4 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/3/24 00:00 ～ '25/10/4 00:00 |
本もろこは、日本に８種生息するモロコ種の中でも、とくに美味といわれているものです。琵琶湖周辺では祝い事やおもてなしの席に欠かせない食材として重宝されてきました。琵琶湖の環境の変化により、その数は激減しています。
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