岩手県産『短角牛 ネクタイ』200gUP ※冷凍

商品説明

いわて短角牛のネクタイです。

日本短角種は黒毛和種のような霜降りの肉ではなく、脂肪分が少なくてヘルシーです。旨味のもととなるアミノ酸を多く含む赤身の濃厚な味わいを楽しめる肉です。

ネクタイはランプ肉の一つで、1頭から400gほどしか取れない希少部位です。
名前の通り、ネクタイのような形をしていますが、「わらじ」や「ぞうり」と呼ばれることもあります。

鉄のような独特の旨味がある赤身で、濃い味わいです。
厚切りの焼肉や、ステーキがおすすめです。

【いわて短角牛】
和牛には黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種と呼ばれる品種があります。その中でも東北地方北部原産の南部牛にイギリス原産のショートホーン種を交配して生まれたのが日本短角種（短角牛）です。
岩手県は日本短角種の飼養頭数が全国トップクラスで、子牛は初夏になると放牧されて母乳や生草を食べながら広大な放牧地でのびのびと過ごし、秋になると里におりて牛舎で過ごす夏山冬里方式と呼ばれる方法で育ちます。

※肉の表面に脂が付いているものもございます。焼く前に取り除いて、牛脂としてお使いください。
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