透明感あふれる甘さ

『生桜えび』静岡県駿河湾産 1枚 約500g ※冷蔵 尾坪

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

静岡県・駿河湾で水揚げされた、鮮度抜群の『生桜えび』をお届けします。生ならではのとろりとした食感と、噛むほどに広がる上品な甘みが魅力です。

そのまま刺身で召し上がると、生ならではのとろりとした甘みが楽しめます。 卵黄と和えたユッケ風、さっと火を入れて釜揚げにしてわさび醤油でいただいたり。丼ぶり、かき揚げ、パスタなどでお楽しみください。

桜えびは甲殻が非常に薄く、透き通るような淡い桜色が特徴です。 日中は水深200m以深に潜み、夜になると上層へと浮上する習性があり、 そのため漁は夜間に行われます。
旬の時期だけ味わえる駿河湾の恵みを、ぜひご家庭でお楽しみください。

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価格4,890円(税込)

販売期間:4/3 00:00 ~ 11/15 00:00 販売終了

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桜えびの歴史は意外に浅く、明治の中ごろからと言われています。
鯵漁に出た漁師(由比町今宿の望月平七氏と渡辺忠兵衛氏)があやまって網を海底近くまで沈めてしまい、その網を引き上げたところ大量の桜えびが入っていたのが始まりと伝えられています。
駿河湾は富士川・狩野川・大井川などの大河川が流れ込んでおり、桜えびの餌となるプランクトンが豊富です。また、駿河湾は海底が急速に深くなっており、日光を嫌い昼間は200mほどの深場に住む桜えびの絶好の住家となっています。駿河湾の味覚です。
春漁は3月中旬〜6月初旬、秋漁は10月下旬〜12月下旬

お薦め調理法

桜えびユッケ風の作り方(2〜3人前)

・材料
生桜えび:100〜150g
卵黄:1個
醤油:小さじ2
ごま油:小さじ1(お好みで)
白ごま:少々
刻み海苔:少々
小ねぎ(小口切り):少々

・作り方
ボウルに生桜えびを入れ、余分な水分があれば軽く拭き取ります。
卵黄・醤油・ごま油を加えてやさしく混ぜ合わせます。
器に盛り、白ごまと小ねぎ、刻み海苔をのせれば完成。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03122
セット内容 『生桜えび』静岡県駿河湾産 1枚 約500g ※冷蔵
原材料名 桜えび(静岡県駿河湾産)
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消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 4/4 ~ 11/15
販売情報 販売期間:4/3 00:00 ~ 11/15 00:00 販売終了

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創業年:2004
代表者:川口若菜