商品説明
北海道から希少なヒメマスが豊洲市場に入荷中です。
貴重な食材であるため、そのほとんどが支笏湖地域や千歳市内の飲食店で消費されています。紅鮭の陸封型で、地元では「チップ」とも呼ばれます。
日本有数の水質を誇り、透明度が非常に高い支笏湖で育つヒメマスは、美しいピンク色の身をしており、淡水魚ならではのクセがなく他の川魚とは別格の美味しさです。ほどよく脂がのったヒメマスは、塩焼きにすると皮目が香ばしく、旨みが増します。塩を振り、小麦粉をはたいたあと、皮目をじっくり香ばしく焼いたソテーも、おすすめです。地産以外では滅多に食せない希少な味を是非お楽しみください。
※必ずお読みください
・ヒメマス(チップ)を捌いてすぐに刺身の状態で食べるのはおすすめしません。「アニサキス」という寄生虫が、付着している可能性がございます。調理する際や召し上がる前に、よくご確認してください。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃で身の中心部まで十分に加熱してください。
・ご家庭に冷凍ストッカーをお持ちの方は、-20℃の環境に24時間以上置くことも有効です。
※こちらの商品は、下処理、卸の加工は承っておりません。予めご了承ください。
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配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)
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店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
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対象地域:北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
- ※天候などの影響により当日入荷が無い、また、入荷状況によってはサイズが変わる可能性がございます。恐れ入りますが、予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-2-03331 |
セット内容 | 『ヒメマス(チップ)』 北海道支笏湖他 2尾(200〜250g/尾) ※冷蔵 山治 |
原材料名 | ヒメマス(北海道支笏湖他) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 6/17 ~ 6/17 |
販売情報 | 販売期間:6/16 00:00 ~ 6/17 00:00 |
日本最北の不凍湖として知られている支笏湖。透明度が非常に高く、光に照らされると青色の輝きを放つため、「支笏湖ブルー」とも言われています。年間を通して水温が低い支笏湖で育つヒメマスは、豊かな脂と引き締まった身を育むため、他の川魚とは一線を画す美味しさです。美しい湖に生息するヒメマスは、地元ではアイヌ語「チップ」とも呼ばれます。サケ科の淡水魚で、一生を湖で過ごします。国内の天然物の8割は北海道産でまさに今の時期が旬。秋の産卵期になると紅鮭の様に鼻が曲がり体の色も紅色に色づく魚です。
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