【優先案内券】「ルビアガレガ牛」スペイン・ガリシア産

商品説明

こちらは優先案内券です。販売の準備が整い次第、この券をお求めになった方を優先してご案内いたします。
購入券ではございません。ご希望の方は1枚分だけお求めください。
※購入に進むと「ポイントで決済する」と出てきますので、そのままボタンを押してお進みください。
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「ルビアガレガ牛」は、スペイン北西部に位置するガリシア州固有の牛の品種です。この牛は少なくとも4年以上、特に長いもので15年もの歳月をかけて放牧地で飼育され、筋肉質で締まっているものの、適度に脂肪がついた肉質に育ちます。牛の加齢とともに肉は徐々に硬くなっていきますが、今回は45日間の熟成を施すことで、肉を程よい柔らかさに仕上げてお届けします。
燻製したナッツのような独特の香ばしさと、肉の味わいが凝縮した濃い旨味は、日本国内で飼育された経産牛の肉とは一線を画します。

「ルビアガレガ牛」の名が世界的に知られるようになったのは、2014年に公開されたドキュメンタリー映画『ステーキ・レボリューション』で世界一美味しいステーキとして紹介されてからでした。今では世界中の高級レストランが注目していますが、生産量が少ないため、食べたくても食べられない希少な牛肉です。価格は、目安として1kgあたり3万円です。
日本への輸出は2023年7月に解禁されたばかりで、まだ国内ではほとんど知られていません。当店では特別なご縁により、世界一と称された赤身ステーキをご案内いたします。

部位は、ステーキ肉の王道「サーロイン」「骨付きサーロイン」と、より赤身が強い「骨付きリブロース」の3種類です。
大きなフライパンやグリルパンを準備して、中心がミディアムに仕上がるように焼いてお召し上がりください。

※骨は肉と一緒にカットしておりますので、トマホークのように骨が持ち手になっておりません。何卒ご了承ください。