商品説明
長崎県対馬で釣り上げられた、原魚で約3.7kgサイズの活締め『天然クエ』です。
高級魚のクエを丸々1尾分は少し大きいかも…の声に応えて、老舗仲卸“泉久”の社員で元料理人の経歴を持つプロが、出荷当日に“半身分”に捌きます。身とアラはそれぞれ約650gずつに食べやすくカットしてお届けします。
クエの魅力は、白身でありながらも驚くほどの旨味があることです。特に刺身は、白身ながらも脂質があり、豊かな味わいが存分に堪能できます。薄くそぎ切りにして、小葱と一緒にポン酢と紅葉おろしで食べるのも美味です。
鍋にすると、身が引き締まり、クエ特有の旨味が引き立ちます。身と一緒にアラを甘辛く煮付けても、脂のコクが広がり美味しく召し上がれます。ぜひこの機会にご堪能ください。
※画像はイメージです。
※刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスはご対応できません。
※アラは、さっと湯引きして下処理をしてから調理にお使いください。
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※上記、予めご了承ください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03541 |
| セット内容 | 活〆・釣り『天然 クエ（半身分）』 長崎県対馬産 身・アラ 各約650g（原魚で3.7kg前後）※冷蔵 泉久 刺身用 |
| 原材料名 | クエ（長崎県対馬産） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 9/12 ～ 9/13 |
| 販売情報 | 販売期間：9/9 00:00 ～ 9/13 00:00 |
長崎県内を流れるリアス式海岸は、海底の隆起が複雑なためクエにとって隠れやすい場所です。五島列島と対馬と本土の間を対馬暖流が通ることにより、エサとなる小魚や甲殻類が豊富で、天然のクエが生息していることで有名です。
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