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【優先案内券】『黒ホッキ貝』生食用 北海道 長万部産ほか ※冷蔵

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

ホッキ貝の中でも獲れるのはわずか0.7%。希少な「活 黒ホッキ貝」ですが、 テレビ放映のため、品薄状態が予測されます。
こちらは優先案内券です。販売の準備が整い次第、優先案内をいたします。
購入券ではございません。ご希望の方は1枚分だけお求めください。

※購入に進むと「ポイントで決済する」と出てきますので、そのままボタンを押してお進みください。
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黒ホッキは通常のものよりも殻が黒いだけでなく、身の色も濃く、肉厚で旨味が強い。豊洲市場に買い付けにくるプロの料理人たちは、この黒ホッキを指定して買い付けるほど。他のものとは一線を画す、段違いのホッキ貝です。

寒流と暖流が混じる栄養豊かな漁場として名高い噴火湾長万部の海で育った黒ホッキ貝は、身がふっくらと肉厚で濃厚な味わいです。豊洲市場の貝専門仲卸“三清”が目利きします。

まずは刺身でどうぞ。肉厚でコリッとした歯ごたえ、噛むほどに濃い甘み旨みが口に広がります。さっと湯通しして赤く色づけて召し上がるといっそう甘みが増します。ちょっと醤油を垂らしたバター焼きもおすすめです。

『活 ホッキ貝 』 北海道産 2個 はこちら

※画像はイメージです。

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    ※上記、予めご了承ください。
  • 商品画像はイメージです。

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【ホッキ貝】
"うばがい"は殻皮を老女の髪に見立てての命名か、姥貝とも雨波貝とも表されますが、 強い北風で海岸に打ち上げられることから、一般的には「ほっきがい(北寄貝)」と呼ばれます。 産卵期は6月頃で、6月中旬〜下旬が禁漁期です。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-03550
セット内容 【優先案内券】『黒ホッキ貝』生食用 北海道 長万部産ほか 優先案内券
原材料名 優先案内券 黒ホッキ貝(北海道産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 10%標準税率
賞味期限 お早めにお召し上がりください。目安として冷蔵庫で2〜3日。
保存方法 冷蔵

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代表者:川口若菜