『リーガル・レッド・コミス』山形県上山産 約2.3kg（7〜10玉）化粧箱 ※常温
商品説明
『リーガル・レッド・コミス』は赤い果皮が特徴的な、昭和天皇の料理番として活躍した秋山氏がその著書のなかで「果実の王」と絶賛したほどの洋梨『ドゥワイエンヌ・デュ・コミス』の枝変わり品種で、洋梨の生産量日本一を誇る山形県でもほとんど栽培されていない幻ともされる超希少品種です。
この希少な洋梨『リーガル・レッド・コミス』の日本国内での栽培にいち早く取り組んできたパイオニア的存在 山形県上山市の佐藤和美氏が率いる「園芸作物産地化研究会」 のものに限定してお届けいたします。
果肉は乳白色で、追熟すると緻密でなめらかな舌触りになります。果汁が豊富で、穏やかな酸味と上品な甘さ、そして芳醇な香りを楽しむことができます。
『リーガル・レッド・コミス』は「キメラ」と言い、1つの個体に2つの遺伝子を持ち、収穫時は赤褐色をしていますが追熟すると鮮やかな赤色が果実全体に縞状に着色します。
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【追熟と食べ頃】
・果皮にハリがあって硬い際は、常温で追熟してください。
・黄金色に変わって芳醇な香りが漂い、軸の付け根の果肉が指で少しへこむ位にやわらかくなると食べ頃です。
| 消費期限 | 追熟後はお早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
産地・生産者の特集
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。創業年：2021
代表者：萩原章史
