商品説明
琵琶湖産の天然のすっぽんを、滋賀の名酒である不老泉の山廃仕込み純米酒でことこと炊いて、真昆布で味わいを整えた、特別な小鍋立てです。琵琶湖のすっぽんの旨みと、酒の厚みを生かした、骨太なすっぽん鍋をお楽しみいただけます。
琵琶湖のすっぽんは、豊かな環境で、小魚やエビを餌として育つため、その旨み、肉質、脂ののり、すべてが抜群です。味付けは淡口醤油と塩だけで、その旨みを生かし切ります。スープも身も、文句なしの美味しさです。メスを使う際は玉子が入ります。
お好みで、焼きねぎ、焼き餅を加えても楽しめます。最後は昆布出汁などを加えて雑炊にすれば、さらに酒がすすみます。
お支払方法
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| 店舗 | 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓ききょう |
|---|---|
| 商品番号 | M005-025-2-00049 |
| セット内容 | 蔓ききょう『琵琶湖天然すっぽんの小鍋 不老泉仕立て』滋賀県産 約400g(すっぽん150g入り) ※冷凍 |
| 原材料名 | すっぽん（琵琶湖産）、日本酒、真昆布、食塩、薄口醬油、（一部に小麦を含む） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から3か月（1か月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存） |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 瀬田の唐橋 炭火割烹 蔓ききょうこの店舗の商品一覧
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炭火割烹 蔓ききょうは、琵琶湖の天然うなぎ、本もろこ、小鮎、ぎぎ。湖北の山などで獲れる雌鹿、月の輪熊、猪。草津の精肉店サカエヤの走る豚や和牛。京丹後・魚政の蟹や鮮魚。上賀茂の田鶴農園の京野菜など、厳選素材を炭火焼きなどでシンプルに楽しませてくれる和食店です。お店に足を運ぶと、築100年余の呉服店の蔵を改造して作られた、なんとも心地の良い雰囲気の中で、炭火焼きメニューを楽しむことができます。西澤家の家紋「蔓ききょう」が店名の由来です。
創業年：2009
代表者：西澤芽久美
