ふじ馬刺し「特選5種の詰合せ」熊本肥育馬肉 計370g タレ・生姜付 化粧箱 ※冷凍

商品説明

馬刺し好きが虜になるフタエゴが入る「特選5種の詰合せ」です。
熊本県フジチクが約1年かけて肥育し磨き上げた馬刺しは、急速冷凍で鮮度抜群、クセは一切なく馬肉の旨みを堪能できます。 赤身と脂が楽しめるフタエゴは、熊本で大変人気がある部位で、この部位だけでも良いという馬刺し好きもいるほど、紅白の彩りも美しく、2月のイベントやお祝いごとに贈り物としてもおすすめです。粗いサシでジューシーなイチボ、上質な赤身ロース、人気のタテガミ、希少なハツをまとめてお届けします。
各種2〜3人前で全て個包装しています。大皿に豪華に盛り付けても、お好きな部位を少しずつ味わうこともできます。生食用のため、そのまま刺身で、軽く炙っても風味が引き立ちます。

＜セット内容＞
【1】フタエゴ 80g
腹側のアバラ肉の一部で、脂・肉・脂の三層になっています。1頭から取れる量が少ない希少な部位です。とろける脂の甘みと、こりこりした赤身から広がる旨みが渾然一体となります。
【2】イチボ 80g
馬のお尻の肉です。希少な部位で、粗く入ったサシがジューシーな肉質はクセになる味です。
【3】ロース 80g
馬の背中の肉できめが細かく、これぞ桜肉といった上質な赤身です。柔らかな肉は噛むほどに旨みを感じます。
【4】ハツ（心臓） 80g
歯切れの良いサクサク食感。ハツならではの香りと味は、ごま油と相性が良くレバ刺しのように食べられます。
【5】コウネ 50g
馬のたてがみの脂です。コリコリとした食感でさっぱりとした味わいの中に甘みが感じられます。赤身の馬刺しで巻いて甘いタレや塩をつけて食べても美味。

お薦め調理法

解凍方法

食べる半日前には冷蔵庫へ移しゆっくり解凍を行って下さい。
急速な温度変化によりドリップとよばれる液体が流れ出してしまうと旨味が流れ出てしまう場合があるため、 時間をかけて冷蔵庫で解凍することをおすすめします。
半解凍状態だと切りやすいです。