商品説明
豊洲市場ドットコムが、豊洲市場の老舗仲卸「泉久」とコラボし、創業25周年を記念し、まぐろと鯛を縁起の良い紅白に盛り付けた「紅白寿司」を作りました。様々なお祝いの席でお使いいただけます。
食材の仕入れから加工、酢締め、仕上げまでを担うのは、豊洲で目利きを続けてきた老舗仲卸の「泉久」。板前経験のある目利きのプロと、ネタの選定からシャリの水加減、味わいまでこだわった自信作です。
<ネタ>
当日に豊洲に入荷した鮮度の良い本まぐろを厳選。合わせる真鯛は、身の締まりが良い兵庫県明石産。マグロの濃厚な旨みと食感、鯛の甘みと弾力のコントラストを楽しめます。
<シャリ(米)>
山形県産の大粒品種「雪若丸」を採用。粒立ちが良く、上品な甘みが特徴です。時間が経っても粒立ちが良く、発送翌日までお米らしい食感を楽しめます。
<酢>
江戸前寿司の名店も愛用する「横井の赤酢」を使用。長期熟成させた酒粕由来のコクとまろやかな酸味を活かし、砂糖を控えめにすることで、ネタの風味を引き立てました。
<ガリ・わさび>
ガリ: 高知県産新生姜を使用した泉久特製。美しい桜色と、食べ応えのある「乱切り」が、お口直しに最適です。
わさび: 岩手県産「真妻種わさび」または静岡産の使い切りサイズ(約25g)でお付けします。
シャリは約240g、本まぐろは約90g(9切れ前後)、真鯛は約60g(10切れ前後)、計約390gの目安2〜3人前
目利きの一押し
自宅に届いた時においしく召し上がれる状態であることを念頭に、商品を設計しました。
この商品の一番の魅力は豊洲で仕入れる抜群の鮮度のまぐろと真鯛です。まぐろは切り身にし、シャリに乗せたときに水分が出て染み込まないようネタの間に薄いフィルムを1枚挟んでいます。
さらに、この商品の真髄である紅白の美しさを守るため、まぐろの色が鯛へ移らないよう配置にも配慮しました。
うまいもん特鮮便(当日配送)対象商品
豊洲市場で競り落とした新鮮な食材を、出荷当日にお届けします
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
- ※商品画像はイメージです。
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お薦め調理法
【お召し上がり方】
※冷蔵庫から出し、常温に15〜20分ほど置いてからお召し上がりください。
※フィルムは食べる直前に、まぐろを箸で優しく押さえ、フィルムを手で引いてお召し上がりください。
※パッケージデザインは変更となる場合がございます。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-03922 |
| セット内容 | 25周年「紅白寿司」1箱 約390g(酢飯約200g・本まぐろ(天然)約90g・真鯛(天然)約60g)目安として2〜3人前、わさび・ガリ付き |
| 原材料名 | 紅白寿司:本鮪赤身(国産)、真鯛(国産)、米(国産)、赤酢(米(国産)、アルコール、酒かす、食塩)、砂糖、食塩 新生姜ガリ:新生姜(国産)、米酢(米(国産)、アルコール、酒かす)、砂糖、食塩 生山葵(国産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 発送日より1日(お早めにお召し上がりください。) |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/2 ~ 4/30 |
| 販売情報 | 販売期間:4/2 00:00 ~ 4/30 00:00 販売準備中 |
産地・生産者の特集
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
創業年:2004
代表者:川口若菜




