商品説明
マジャク（アナジャコ）は全国の干潟に分布する
エビ目（十脚目）に分類される甲殻類の一種です。
ソフトシェルシュリンプのように殻は薄くやわらかく、
素揚げにするとバリバリと香ばしいです。
完全に水分が飛ぶと、頭部の味噌はホヤに通ずる
フルーティーな風味が際立ち、
抱卵した個体は濃厚かつもっちりした食感も楽しめます。
酒飲みが好きな珍味のフルコンボといったような食材です。
マジャクは干潟からでると途端に弱り、少しの温度変化にも耐えられません。
非常に足がはやく、なかなか地場以外には流通しません。
当店でも宅急便で出荷日の翌日着の地域限定で販売させていただきます。それだけ繊細な生き物です。
5月〜8月ほぼ毎日水揚げ・入荷がある柳川筑後中部魚市場から
卵と味噌が充実している時期のマジャクを是非、お楽しみください。
※環境の変化に非常に弱く、温度が高すぎても、低すぎても死んでしまう為。出荷日の翌日までなら何とか活きているので、地域限定でのお届けになってしまいます。また、生息環境である泥（干潟）の匂いが付着しやすく、特に「干物の匂いを強くしたような漁港の網干場の臭い」 や「ホヤのようなケモノ臭」 と表現される特有の臭いがある場合があります。鮮度が落ちるとこの匂いは強くなりますが、しっかり洗ってから調理することで、甘みのある美味しい食材となります。 臭いが気になる場合は、素揚げ、唐揚げ、天ぷらなど、油で揚げる料理にすると臭みが気にならず、美味しく食べられます。
目利きの一押し
最初、臭いに驚くかもしれませんが、心配しないで水でしっかり洗ってください。
お酒好きの方にはぜひおすすめしたい珍味です。濃厚な旨味と独特の香ばしさがあり、唐揚げや素揚げにすると殻まで美味しい。食べ始めると止まらない、通好みの味わいです。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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脚やお腹のヒダヒダは多少、泥をかんでいるのため、気になる方は取り除いてください。
お薦めの調理方法は素揚げです。
| 店舗 | 柳川マルマ・松本鮮魚 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-872-2-00006 |
| 原材料名 | あなじゃこ(福岡県) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 届いた当日中にお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温または冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/12 ～ 7/31 |
| 販売情報 | 販売期間：5/12 00:00 ～ 7/21 00:00 |
産地・生産者の特集
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柳川マルマ・松本鮮魚は福岡県柳川市にある筑後中部魚市場を拠点に取引を行う魚介の仲卸業者です。 有明海産の地物（地魚）のことなら、お任せください！ 地元でも知る人ぞ知る希少で美味しい珍魚も扱っています。 厳選した旬の魚を市場から直送。
代表者：松本勝男
