商品説明
5年越しの挑戦が、ようやく実を結びました。
宮城・女川の名門、片倉商店が手がける塩水ウニが今季初登場です。
実は5年前にも一度販売していました。しかし、塩水と容器の間に気泡が入り、理想としていた仕上がりには届かなかったそうです。
発売はしたものの納得できず、翌年からは販売を見送り、改良の日々へ。試作を重ねること5年、ようやく胸を張って届けられる塩水ウニが完成しました。
片倉商店の強みは、鮮度への徹底したこだわり。
水揚げから加工場まではわずか約10分。自社ダイバーが獲ったキタムラサキウニを、その日のうちに加工・出荷しています。
豊洲市場でも高い評価を受け、競りでは常に高値で取引される、三陸・女川を代表する存在です。
容器いっぱいに塩水を満たし、空気に触れさせずに鮮度を保つ今回の仕立て。蓋を開けると、塩水の中をゆらゆらと漂うウニの姿が現れます。
味わいは、エゾバフンウニのような濃厚さとはまた違う魅力。クセがなく、上品な甘み。後味さっぱりで、気づけばもうひと口と箸が伸びる美味しさです。
片倉商店の担当者は、「塩水の中で揺られるウニを眺めながら涼を取り、お好きな料理で夏を楽しんでほしい」と語ります。
※100g以上のウニを入れておりますが、輸送時の揺れなどで一部ウニが塩水に溶けてしまい100gに満たない規格も出てくる場合もございます。あらかじめご了承ください。
※中のザルで塩水をしっかりきってお召し上がりください。
目利きの一押し
片倉商店のうには、もともと全てミョウバン不使用。その中でも塩水うには、獲れたての状態により近づけるための一品です。塩水に浸かることで身がふんわりとほどけ、口当たりはプルッとなめらか。箱うにとはひと味違う、雑味のない爽やかな甘みと磯の余韻が楽しめます。水揚げ直後のうにを現地で味わった時の感動を思い出させてくれる味わいです。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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| 消費期限 | 発送日含め4日 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 出荷期間 | 6/15 ～ 7/31 |
| 販売情報 | 販売期間：6/9 00:00 ～ 7/24 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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うに・アワビ・なまこの自社潜水漁、牡蠣・ほやの自社養殖、上記原料の加工販売、小売・飲食を行っています。水揚げから加工場まで数分の距離であることから、新鮮な状態で加工が出来ます。一押しはミョウバン不使用の無添加ウニです。
創業年：1964
代表者：片倉 勝美
