商品説明
奈良県生まれの高級いちご「古都華（ことか）」を特殊冷凍加工しました。
「古都華（ことか）」は、ツヤのある深い赤色と整った円錐形が美しいいちごです。また、大粒になりにくく、粒がそろったかわいらしく上品な見た目も人気の理由です。
一般的な品種に比べて糖度と酸度がどちらも高く、上品な甘酸っぱさと華やかな香りが特長です。
半解凍のまま食べれば、シャリシャリとした新食感を楽しめます。さらに、グラスに贅沢に並べて炭酸水やシャンパンを注げば、見た目も華やかな大人向けデザートドリンクができます。また、牛乳やヨーグルトと一緒にミキサーにかければ、濃厚な自家製いちごスムージーも手軽に作れます。
朝食のパンケーキやワッフルのトッピング、酸味を生かしたサラダの具材、手作りお菓子の材料としてなど幅広く使え、食卓を華やかに彩ります。
目利きの一押し
「1年中、いつでも四季折々のフルーツが食べたい」という想いで設立された株式会社POPLABは、社員一人ひとりが好奇心旺盛で、チャレンジ精神にあふれています。
フルーツの新品種や珍しい品種の情報にも敏感で、冷凍技術との相性を常に研究し、次々と新しい提案をしてくださるので驚きます。その中から、特に魅力的な冷凍フルーツを厳選してご案内します。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（プロの食材お取り寄せ店）
- ※ギフト用の包装はできかねますが、熨斗はお付けできます。
- ※商品画像はイメージです。
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■おいしさを損なわない特殊な冷凍加工「アートロック冷凍」
冷凍することによって食品の品質が落ちてしまう要因はいくつかあります。
（1）食品の細胞が破壊されやすい温度帯（-1℃〜-5℃）を通過するため、解凍時にドリップ（水分）が出たり、歯ごたえがなくなったりする。
（2）食品を早く冷やすために当てる冷気によって、乾燥・酸化・変色などが起こる。
このような課題を解決するため、対象物に高速で全方向から冷気を当て、風味や水分を閉じ込めながら冷凍できるフリーザーを導入。
それぞれのフルーツに最適な温度管理を追求し、生果のおいしさを最大限に引き出した冷凍フルーツを開発しています。
■ARTLOCK FRUIT（アートロックフルーツ）とは
「冷凍加工することでさらにおいしくなる冷凍フルーツ」を目指すブランドの名称。
アートロックフルーツを推進する株式会社POPLABは、デイブレイク株式会社の開発した特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の性能を駆使し、今までの冷凍加工の概念を崩す、新しい冷凍フルーツを生み出しています。
日本各地のおいしいフルーツを、最も糖度や風味が高まる旬に収穫。
特殊冷凍機で素材本来の甘みや香り、風味をそのまま閉じ込め、季節や産地の枠を越え、フレッシュな味わいの安定提供を可能にしました。
また、冷凍加工の多くは「保存」に特化したものであることに対して、一部のフルーツは冷凍加工後に糖度が上昇する「冷凍熟成」が起こることを確認。保存だけではない、新しい冷凍フルーツの価値を作り続けています。
お薦め調理法
解凍してそのまま食べる場合
常温で6〜7分から半解凍状態で食べられます。20分ほどで生に近い状態になります
カットする場合
冷凍庫から取り出してすぐにカットできます
| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-2-01339 |
| セット内容 | 「冷凍 古都華」 奈良県産 いちご使用 1袋 300g |
| 原材料名 | いちご（古都華）：奈良県産 【加工地】広島県 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（お届けから1ヶ月以上目安） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
産地・生産者の特集
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豊洲市場内にとどまることなく全国各地から選りすぐりの冷凍食材を担当バイヤーが厳選して仕入れておりプロが実際使っているような食材から、街のスーパーなどでは見かけないような当社オリジナル商品や業務用、訳あり品まで幅広く品揃えしていきます。
創業年：2004
代表者：萩原章史
