商品説明
ポルケッタは、falòの看板料理。イタリア伝統の豚バラ肉のスパイス焼きです。バラ肉にスパイス類を擦り込んで巻き、オーブンで塊ごとじっくりとローストします。今回は「球磨の黒豚」を使い、200gに切り分けてお届けします。
球磨の黒豚は、鹿児島の渡辺バークシャー牧場グループのメンバーで、球磨郡あさぎり町で、黒豚伝統の小さくて鼻がペシャンコな品種を、約300日もかけて育てています。「肉の味が濃く、食感も良くて驚きました」と、falòの井上虎之介さん。脂の融点が28℃と低く、甘くスッキリと楽しめることも特徴です。
付け合わせは、キノコのトマト煮です。甘味の豊かな球磨の黒豚を生かすため、軽く唐辛子をきかせてあります。キノコは、椎茸、舞茸、シメジ。黒豚の脂でしっかりと焼いて風味を引き出してから、玉ねぎとローズマリーを加えたトマトで煮上げます。パンにのせても美味しく楽しめます。
【ご注意ください】
熊本応援送料無料キャンペーン期間中は、キャンペーン品以外との同梱発送はできません。
目利きの一押し
食べごたえ満点のポルケッタです。
球磨の黒豚は、肉質のきめが細かいから噛み心地も快く、肉の旨みと脂の甘味が押し寄せてきます。ふだんも、当サイトよりポルケッタをお客様に送ってもらっていますが、それは１枚200gです。今回、２枚になったのは、球磨の黒豚の体が小さいから。これが伝統ある黒豚なのです。お楽しみください。
うまいもん筆頭目利き人・町田成一より
お支払方法
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店舗からのお知らせ（代官山 焚き火レストラン falò（ファロ））
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| 店舗 | 代官山 焚き火レストラン falò（ファロ） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-951-2-00071 |
| セット内容 | falò「黒豚のポルケッタとキノコのトマト煮」 |
| 原材料名 | 豚肉（国産）、トマトホール、スパイス、玉ねぎ、しめじ、舞茸、椎茸、ローズマリー、鷹の爪、にんにく、塩 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から1ヶ月（お届け目安は2週間以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 11/11 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：11/6 10:00 ～ 11/10 10:00 販売準備中 |
この商品の取扱い店舗
- 代官山 焚き火レストラン falò（ファロ）この店舗の商品一覧
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2016年に代官山にオープンしてから注目を集めている「falò」。 店名はイタリア語で「焚き火」を意味します。 「親しい人たちとおいしい料理を楽しんでもらえるようなお店にしたい」という樫村仁尊シェフの思いから、お店の中央に炭火台をぐるりと囲うように食事をするお店です。
創業年：2016
代表者：樫村仁尊
