『ぼたん海老』 北海道虎杖浜産 約400g（目安として20〜30尾程度）※冷蔵
商品説明
北海道虎杖浜の前浜で水揚げされたぼたん海老を冷蔵便で直送する特別企画です。
カネシメ松田水産の全面協力の元、獲れたてを冷蔵便でお届けいたします。2025年は不安定でしたが、少量水揚げがあるとのことで、数量限定で販売いたします。
甘みだけでなく、弾力のある食感と濃厚な旨みはまさに現地でしか食べられない旬の味覚です。目安として20〜30尾程度、詰めてお届けします。内臓が透き通って見えるほど鮮度抜群のぼたん海老をご自宅でご堪能ください。
※こちらの商品は、冷蔵便でのお届けとなります。
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目利きの一押し
頭部の殻を引っ張って開けると、輝くばかりに美しい内臓部分が現れます。冷凍品や鮮度が落ちたものとは色からして別物です。美しい。細かな臓器の一つ一つが区別できるほど新鮮です。先ずはその部分からしゃぶりつきます。甘いけど切れがあります。次は胴体部分の殻を剥いでいきます。美しい半透明の姿態がなまめかしく現れてきます。この海老は雌雄同体だそうですが、何とも色っぽい海老です。お醤油をひと垂らしつけて口に入れます。何と言うか辛口の甘みとでも言えば良いのでしょうか。勿論うまいです。萩原 章史
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（登録第5761421号）
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| 消費期限 | 早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：5/13 00:00 ～ 5/20 08:00 |
まずは、お刺身でお召し上がりください。ぼたん海老は、身以外にも頭のところにある海老味噌も旨みが濃厚ですので、頭を外して吸うように食べれば口の中一杯に磯の味が広がります。醤油に入れて海老醤油にして刺身を食べたり、味噌汁の出汁に使っても最高です。
ボタン海老は、水深200〜500ｍの深海に生息しており、砂泥底で生育します。寒冷な海域に適応した種であるため、北海道の周辺海域やオホーツク海、日本海の冷たい水域に多く見られます。北海道産は甘みが強く、プリプリとした弾力のある食感と濃厚な旨みはまさに現地でしか食べられない味覚です。身は比較的太く、しっかりとしています。内臓が透き通って見えるほど鮮度抜群のボタン海老をご自宅でご堪能ください。
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カネシメ松田水産では虎杖浜沖で早朝水揚げされた助宗鱈を自らの目利きで買い付け、自社工場に搬入します。約50名の従業員により20〜30トンの原魚を4〜5時間のうちに処理します。取り出された生のたらこは丁寧に洗浄され、伯方島産の天然塩を主とした塩水で一昼夜漬け込まれます。その後、摂氏0℃〜3℃内の低温下にて5日程度熟成、たらこが持つ本来の旨味を充分に引き出します。最後にひと腹ずつ丁寧に整形したのち、大・中・小それぞれ10段階程度、計30段階ほどに選別し製品化しています。虎杖浜の新鮮な風味をご賞味ください。
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