『活夜光貝』沖縄県産 1.8kg前後 ※冷蔵三清

Name: 『活夜光貝』 沖縄県産 1.8kg前後 ※冷蔵 三清
Price: 5700 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

豊洲でも入荷が珍しい1個1.8kg前後の「夜光貝(ヤコウガイ)」を入荷しました！
夜光貝は、サザエ類の中では最大の巻貝です。

味はサザエに近いすが、磯臭さはなく、身質は少し硬めなので薄くスライスして食べた方がよいです。いろいろな食感が楽しめます。
白い部分は刺身で、蓋に近い黒い部分はより硬いのでバターソテーがおすすめです。
肝は、アワビの肝のような甘味があり美味しいです。肝を刺身で食べる場合は、必ずさっと湯がいてからお召し上がりください。また、バターソテーに肝を入れて作るのも◎

※蓋を閉じる力が強いため貝柱を取る際、指が挟まれてしまう可能性があるのでご注意ください。蓋さえ切り落とせれば、後は貝から楽に取り出せます。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-2-01626
セット内容	『活夜光貝』沖縄県産 1.8kg前後
原材料名	ヤコウガイ（沖縄県産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

消費期限	生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい
保存方法	冷蔵
出荷期間	'23/6/10 ～ '23/6/10
販売情報	販売期間：'23/6/9 00:00 ～ '23/6/10 00:00 販売終了

【身の取り出し方】
１）殻口と白い蓋の隙間から身にフォークなどを刺して貝柱を貝からはがします。
２）白い蓋と身の間にナイフを入れ、フタから身を削ぐように切り進めてフタをはずす。
３）殻口の内側の壁に沿って指先を差し入れ、殻に張り付いている貝柱を指先で外していく。
４）脚の部分をつかんで引き出す。貝柱を外すと意外なほど簡単に奥のワタまで綺麗に引き出せる。