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「比良山荘」の夏鹿ロースト｜通販・お取り寄せ

名店の味　比良山荘　滋賀

夏が旬の鹿肉料理です

比良山荘の
夏鹿ロースト2種類

「鹿肉は夏に味わいが良くなると言われています」と伊藤剛治さん

比良山荘の三代目主人の伊藤剛治さんから「鹿には土用鹿という言葉があるように、夏に味わいが良くなると言われている」と、教えていただきました。
山で猟師さんが獲ってくる鹿の和風ローストです。ふだんお店では八寸などとして供されることもあります。

和の山の旨さです

今回は 「夏鹿のロースト山椒風味」と「夏鹿のロースト味噌風味」の2種類をご用意しています。
どちらも蜂蜜などによる自然な味付けです。ですから、肉そのものの風味の良さ、和の山の美味しさを楽しめます。この時期ならではの鹿肉を堪能してください。

山椒オイルも付きます

今回は、鹿２種のローストに、比良山荘特製の山椒オイルがつくセットです。山椒オイルは、山椒好きにはたまらないオイルです。

文・白石さやか
撮影・安河内聡、比良山荘

比良山荘

滋賀県大津市葛川坊村町94
TEL 077-599-2058
営業時間　11:30〜13:00最終入店、17:00〜19:00最終入店（予約制）
休み　火曜日
比良山荘の創業は昭和34年。落ち着きのある佇まいも魅力です。

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