The fin. ザ・フィン広島スペシャルティコーヒー「デカフェ」お取り寄せ　選べる焙煎

名店の味

The fin. ザ・フィン広島

新しいデカフェの形。
スペシャルティコーヒー
そのままの風味！

The fin.のデカフェ

からだにやさしい、
自然なデカフェ。

Thefin.のデカフェは、コーヒー豆を水に浸けることでカフェインを除去する方式を使用しています。薬剤を使用しないため、時間と手間はかかりますが、香りも味わいもスペシャルティコーヒーと遜色ありません。
Thefin.が使用するデカフェのプロセス（カフェインレス除去方法）をご紹介します。

「スイスウォーター
プロセス」

世界的にも評価の高い除去方法のひとつが「スイスウォータープロセス」です。薬品を使わず、水だけを利用してカフェインを除去するため、コーヒー本来のやさしい甘みや香りを損ないにくいのが特徴です。一般的なデカフェのイメージを覆す、豊かな風味と飲みごたえをお楽しみいただけます。

「マウンテンウォーター
プロセス」

マウンテンウォータープロセスは、メキシコの天然水のみを使用してカフェインを除去する製法です。化学溶剤を使わないため、コーヒー本来の香りや風味を残しやすいのが特徴。カフェイン除去率は約97〜99.9%とされており、安心感と品質を両立したデカフェ製法として世界的に高く評価されています。

スペシャルティそのままの
風味です。

「従来のデカフェは、カフェインの除去が⽬的のため、安価な⾖を使⽤することが多くありました。しかしThefin.のデカフェは、⾼品質なスペシャルティコーヒーを使⽤し、上質なコーヒーの⾹りと味わいをそのまま残しながらカフェインを除くため、デカフェ特有の物⾜りなさがありません」と宮⽥光明さんは語ります。Thefin.のデカフェは、通常のスペシャルティコ―ヒ―と変わらない豊かな⾵味を楽しめることで⼈気です。

夜に楽しみたい、
落ち着いた味わいと余韻

夜のリラックスタイムや、妊娠・授乳中の方、カフェインを控えている方に。
「デカフェは味が薄いのでは？」と思われる方もいるかもしれません。しかし、宮田氏の焙煎技術と厳選された豆を使用することで、デカフェであってもコーヒー本来の深いコクと豊かな香りを一切妥協することなくお愉しみいただけます。

宮田光明さんです。

⾹りのアーティストとも呼ばれる宮⽥光明さんの「Thefin.」は、スペシャルティコーヒーを核にした、⾹りのコンセプトショップです。コーヒーはほかに、シングルオリジンの希少・⾼級⾖ゲイシャやブルーマウンテン、シーン別ブレンドコーヒー、コールドブリューもございます。その他、⾃家焙煎した煎りたてのアーモンドなども販売しています。

⽂・尾形美知（食文化）
撮影・The fin.