毎日口にするものだから、
本当に良いものを贈る。

魚沼米「雪椿」

三ツ星レストラン・五つ星ホテルにだけ
卸してきた「雪椿」

新潟県津南町は中魚沼地方と呼ばれ、「魚沼産」のお米の中でも特に高い評価を受けます。
日本有数の豪雪地帯で冬場は3メートルを超える積雪があり、豊かな雪解け水に加え、四方を山に囲まれた盆地特有の寒暖差、信濃川・中津川が流れる自然豊かな環境。
その中で「雪椿」ブランドは、国際コンクールで殿堂入りを果たした生産者を中心に、腕利きの農家が集まり、環境と人に配慮した農法で作り上げた特別なお米。艶やかで粒感に優れ、澄んだ香りと後を引く甘さを持ち、魚沼産コシヒカリの中でも一線を画す一品です。
一般向けにはほとんど流通せず、グルメガイド三ツ星評価のお店や、五つ星ホテルを中心に卸されているお米です。
今回「価値を理解してくれるパートナーと共に認知を広めたい」という雪椿側の希望により、当店での販売が決まりました。
この貴重なお米を、大切な方へのギフトとしてぜひお選びください。毎日口にするものだからこそ、本当に良いものを —それがお米の贈り物です。

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驚くほど艶やかに炊き上がり、
食べると濃厚な旨味・甘味が
後を引きます

ごはんソムリエ®の資格を持つ、私も驚きました。炊き上がりは艶やかで粒が立ち、優しい香りがふわりと広がります。
表面がしっかりとしているため、舌触りはさらっとしながら噛むごとに粘りが増し、心地よい食感を生みます。旨味が強く、お米単体でも格別ですが、漬物が一つあるだけでより濃厚な味わいに。さらに魚料理・肉料理とも相性が良く、おかずを引き立てる魅力を持ちます。食後には、しっかりと後を引く甘味を感じられる、上質なお米です。

雪椿ならではのおいしいお粥も
ぜひお楽しみください。

雪椿の澄んだ味わいはお粥にもお勧めです。優しく味わい深いお粥は、梅干しやシラスなど素朴な味との相性が良く、お互いを引き立てます。

特別なお米を、ぜひ贈り物に

厳選された「雪椿」は贈り物に特におすすめです。特別な化粧箱仕様で、1kg×3袋、2kg×2袋、5kgとご用意しております。さらに化粧箱は赤と白、2色ございます。
贈り先の家族構成や、用途に応じてお選びいただけます。各種熨斗やメッセージにも対応しております。
近年、お米のギフトは特別な価値を持つようになっています。感謝の気持ちを示すだけでなく、毎日の食卓に豊かさを届ける贈り物として選ばれることが増えています。

出荷直前まで鮮度を保ってお届け

「雪椿」は、出荷の直前まで鮮度にこだわっています。お米の品質を守るため、玄米の一段階前である「籾」の状態で保管。籾殻が天然の保護層となり、湿度や外気の影響を受けにくくします。
精米工程の温度も5℃以下に管理します。一般的な精米ではどうしても熱が発生し40℃程度になるといわれます。その分水分が蒸散し、タンパク質やでんぷんが変質してしまいます。とれたての美味しさを最大限届けるため、時間をかけてお米にとっても優しい精米を実現しました。

雪解け水から生まれた
超軟水とのセットもあります

雪椿ブランドの超軟水を一緒にお届けするセットもございます。お米が育つ水と、同じ水源から採取した水です。
豪雪地帯の津南に積もった雪は、春になるとゆっくりと溶けだし、ゆっくりとろ過され湧き出します。地下深くから湧き出す鉱水と違い、雪解け水はミネラル分を含まないため、柔らかくまろやかな口当たりで体に取り込みやすく、優しい水とされています。
雪椿水は硬度16。日本の水道水は一般的に硬度60前後と言われています。世界的にみれば軟水ですが、雪椿水はそれを超える超軟水。
洗米後ざるにあげて、雪椿水で炊き上げてください。お米に均一に染み渡り、炊きムラのない仕上がりになります。
そして超軟水は雑味が少なく、お米の味そのものの味を楽しむことができます。なかなかできない、特別なお米体験を楽しむことができます。